鶏モモ肉のカレー
作り方
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1
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鶏肉を炒め火が通ったら、ワインを入れアルコール分を飛ばす。次に水を入れローリエ、コンソメを入れしばらく煮込む
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2
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煮込んだ鶏肉に*を加え煮込んだら終了。
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コツ・ポイント
煮込んでいくうちに水分は当初の1/3くらいになります。鶏肉は、皮の裏側の骨に沿って切れ目を入れておくと、食べるとき肉離れがいいです。
このレシピの生い立ち
主材料のみのカレーを作りたいと思いました。
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鶏肉を炒め火が通ったら、ワインを入れアルコール分を飛ばす。次に水を入れローリエ、コンソメを入れしばらく煮込む
煮込んだ鶏肉に*を加え煮込んだら終了。