旬の朝採り☆冷製スイートコーンスープ
レシピID:383697
新鮮なトウモロコシが手に入ったら、まずはこれ！旬の新鮮なトウモロコシを使った、甘くてクリーミーな冷製コーンスープです。ミキサーを使って楽々クッキング☆
材料 （ ４～５人分 ）
| トウモロコシ | ３本 |
| 牛乳 | ４５０ｍｌ |
| 生クリーム(脂肪分４０％以上のもの) | |
| 150ｍｌ | |
| 三温糖 | 適量 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 甘口の白ワイン、または桂花陳酒 | |
| 大さじ１ | |
-
1
-
皮をむいた生のトウモロコシは包丁で実をこそげ取り、塩をひとつまみ入れた冷たい牛乳と一緒に鍋に入れて火にかけます。沸騰してきたら弱火にして１分煮て火を止め、蓋をして１～２分蒸らします。
-
2
-
お手持ちのミキサー
(フードプロセッサーなど)、またはジューサーなどでコーンの粒が細かくなるまでしっかりと撹拌します。
-
3
-
ジュース状になったら、こし器でこします。こし器に残ったコーンのカスもガーゼや清潔な布巾で包み、しっかりと搾ってコーンの旨味を残らず搾り取ります。
-
4
-
こしたスープを鍋に入れて弱火にかけ、加減しながら好みの甘さになるよう砂糖を加えて味を調えます。できたスープはもう一度こし、氷水の入ったボウルに鍋底をつけて冷します。冷えてきたら生クリームとお酒を加えて混ぜて、冷蔵庫で冷して完成☆
コツ・ポイント
トウモロコシはなるべく新鮮で甘いものを☆
トウモロコシの風味が損なわれるので、煮過ぎないこと。
ミキサーはしっかりとかけて撹拌してください。
トウモロコシの風味が損なわれるので、煮過ぎないこと。
ミキサーはしっかりとかけて撹拌してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(9人)
気に入っていただけて嬉しいです☆ありがとうございます！
つくれぽありがとうございます（＾０＾）☆
ブロッコリープラスで栄養満点ですね！
つくれぽありがとうございます（＾０＾）
つくれぽ有難うございます☆（＾０＾）
間もなくトウモロコシの旬も終わり。私も最後に１回作ろう！
リピしてくださってありがとう！嬉しいです☆
リピしてくださってありがとうございます！
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/03
トウモロコシの旬がやってきたら、必ず作る我が家の季節のスープです。ネギやコンソメはあえて使わず、トウモロコシの素朴な味を出しました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
初めまして、前に似たのを作りました＾＾
市販のスイートコーンではダメでしょうか?
はじめまして☆ 市販のスイートコーンというのは缶詰のこと
でしょうか？ 生のコーンなら品種はなんでもＯＫですが、缶
詰のコーンや冷凍のスイートコーンは既に加熱済みなので、
フレッシュなトウモロコシの味や甘みが出ません。
できれば生のコーンから作ることをオススメします（＾－＾）
私も本当にうれしかったです！
すぐにコメントしたかったんですが、ちょうどテスト期間で
息も絶え絶え…（泣）
テストが終わったので、やってきました☆
前から目をつけていたコーンスープ♪
夏休みの間に作ってみたいな～
上手にできたらつくれぽさせていただきます（笑）
ありがとうございます（＾０＾）
テスト、お疲れ様です♪
このコーンスープは絶品ですね。とうもろこしはこんなに甘かったのかしらと驚かされました。
ところで、このコーンの搾りかすがなんだか勿体無くて、使い道を考えてみました。私は朝食のパンをいつもHB（ホームベーカリー）で焼いているので、普通の食パンの配合に、冷凍した１本分のとうもろこしの搾りかすをいれ、夜タイマーをセットして焼いてみました。すると、少しだけ普段よりもちもちのパンが焼きあがりました。焼き立てだと皮が口に残る感じがごく僅かありますが、トーストしてしまえば問題ありません。そのかわりとうもろこしの色も香りもありませんでしたが。
オカラのようにクッキーに使うのもありかな、と思いましたが、私はどうもクッキー作りそのものが苦手で、情けないことに失敗ばかり。試してみるのは、普通のクッキーがうまく焼けるようになってからになりそうです。
私も絞りかすをパンに混ぜ込んで使ったりしています。
おからみたいに炒って乾燥させてオートミールクッキー
に混ぜたりしています☆
何だったんだろうと思ってしまいました（笑）
本当にご馳走様でした☆
家のとうもろこしは、皮が硬いらしくてミキサーがかかりにくいようです。
そういう時は、蒸し時間を長くすればいいんでしょうか？
トウモロコシを牛乳で茹でるときに、粒を刻んでから
茹でてミキサーにかければ大丈夫かもしれません。
もしよかったら試してみてください（＾－＾）