しっとりなめらか♡濃厚かぼちゃプリン
mizu♡cafe
作り方
-
-
2
-
このくらいの色になったら鍋を向こう側に傾け、熱湯を入れて火を止めます。やけど注意！
-
-
-
3
-
カラメルが熱いうちに型に流し、冷蔵庫で冷やしておきます。
-
-
-
4
-
かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、電子レンジ（600W）で5分加熱します。
-
-
-
5
-
-
-
-
6
-
-
-
-
7
-
-
-
-
8
-
柔らかくなったらフードプロセッサーにかけ、滑らかなペーストにします。（ここで水分の少ないペーストになるかぼちゃが理想）
-
-
-
9
-
これに●を上から順に加えていきます。泡立器を垂直に持って、丁寧に撹拌して下さい。
-
-
-
10
-
液を2回濾します。ちょっと手間がかかりますがここがポイントです。
-
-
-
11
-
出来たプリン液を型に流します。カラメルが固まっているか確認して下さいね。固まっていないとプリン液と混ざってしまいます。
-
-
-
13
-
ふんわりふくらんで、楊枝を刺した時にプリン液が出てこなければ大丈夫。冷めるとふくらみはなくなります。
-
-
-
14
-
できあがりです♡かぼちゃの皮のグラッセを飾ってみました。ひたひたの水とバター大さじ1、砂糖小さじ2で煮たものです。
-
-
-
15
-
※焼き時間について…アルミ箔をかけていれば焦げないので、お持ちのオーブンによって調節して中まで火を通して下さいね。
-
-
-
16
-
ちなみにうちのオーブンは火力が若干強めです。
-
-
-
17
-
2008.10.30 話題入りさせて頂きました♡作って下さった皆様、ありがとうございました＾＾＊
-
-
-
18
-
-
-
-
19
-
-
コツ・ポイント
かぼちゃは甘みが強くほくほくした国産のもの、生クリームは動物性のものを使って下さい。かぼちゃの繊維は残りやすいので、二度濾してさらさらの生地にして下さいね。冷えれば冷える程おいしいので出来れば一晩待って下さいな…♡
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていた、大好きなプリンです。かぼちゃの甘みが生きていて、本当ーに美味しい！カラメルソースを抜いて、小さなお子様のおやつにも。
mizu♡cafe
