ガレット・ブルトンヌ
Description
フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子です。サクサク・ほろほろでショートブレッドのような感じ。発酵バターがなければ普通のバターで作ってもかまいません。セルクルがなければ丈夫なアルミカップや厚紙を切って代用して下さい。
ルッカー
材料
（直径６ｃｍ８枚分）
６０ｇ
３０ｇ
１０ｇ（残りはドリュール）
塩
少々
３５ｇ
５５ｇ
小匙１/６
■
■ドリュール
１０ｇ（生地の残り）
小匙１/２
小匙１・１/２
作り方
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1
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常温に戻したバター（レンジ弱で加熱してもいい）をボウルに入れてヘラで練り、なめらかな状態にします。泡立て器でかき混ぜ、マヨネーズのようなクリーム状にします。
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2
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粉砂糖を加え、白っぽくふんわりとするまでかき混ぜます。
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3
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卵黄・塩を加えて混ぜ、ふるったアーモンドパウダーを加えて泡立て器でよくかき混ぜます。
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4
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薄力粉・ベーキングパウダーを加え、ヘラで切るように混ぜます。
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5
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粉っぽさがなくなったら一まとめにしてラップで包み、１時間（できれば１晩）冷蔵庫に入れておきます。
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6
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ドリュールを作ります。インスタントコーヒーをお湯で溶いて冷まします。（溶けなければレンジで加熱）卵黄に加えて混ぜ合わせます。
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7
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５を取り出してのし棒で叩き、伸ばして１ｃｍの厚さにします。これを５～５．５ｃｍのセルクル（丸型）で抜きます。
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9
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１７０℃のオーブンで２０～２５分焼きます。焼きあがったらケーキクーラーに乗せて冷まします。
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コツ・ポイント
■バターは空気を含ませるようにしっかりかき混ぜてください。■薄力粉を加えてからは、生地を練らないようにしてください。
このレシピの生い立ち
伝統的なお菓子が好きなので、このお菓子は簡単にできるのでいつか作りたいと思ってました。
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ルッカー
