☆さっぱり！オイキムチ☆
レシピID:383869
材料
| きゅうり | １０本 |
| 大根 | １０センチ弱 |
| にんじん | １/２本 |
| 長ネギ（みじん切り） | |
| １/３本 | |
| にんにく・しょうが（すりおろし） | |
| 各小１くらい | |
| ■粉唐辛子（韓国産） | |
| 小２ | |
| ■糸唐辛子 | 少々 |
| ■砂糖 | 小１ |
| ■塩 | 小１．５ |
| ■ 隠し味（↓） | |
| 味の素 | 適量 |
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1
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きゅうりは両端を切って塩少々をふり（分量外）、板ずりして洗います。５～６センチくらいに切りそろえ、具をはさむ溝を包丁で入れます。
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2
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バットにきゅうりを並べ、塩大１．５（分量外）をふって、２時間ほどおきます。この時水気をしっかり抜くためにふきんをかぶせて上から重石をして下さい。
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3
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きゅうりを漬けている間に具をつくります。大根と人参は千切りに。微塵切りのねぎ、しょうが・にんにく、■印の調味料を順に混ぜなじませておきます。
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4
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きゅうりは水気を軽くしぼり、③で作った具を切れ込みに詰めていきます。タッパにつめたら、きゅうりと具をなじませるのにまた２時間くらい置きます。
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5
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水２カップに塩１～２つかみ、味の素１つかみを混ぜてつくった塩水を静かに注ぎます。（お水は湯冷ましかミネラルウォターを使用）
表面をラップで覆って密閉します。冷蔵で保存してね♪
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6
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作ったその日から食べられますが、２日目ぐらいからが食べごろです。
一週間くらいで食べきるのがベストなので、量が多ければ半分の量で作ってください（＾＾..）
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7
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コツ・ポイント
重石がなかったので、スープ皿に水を入れて重しにしました♪ 味の素が嫌いな方は最後、塩水だけにして注いでください♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/03
きゅうりが安くて美味しいので、さっぱり大量に食べれるオイキムチを作りました♪
本当はもう少しピリッとした味が好み。さっぱりもいいけど、もう少しコッテリ（？）しててもよかったなぁ。次はもう少し唐辛子を増やして、しょうがの量を減らしてみようかなぁと思っています☆
本当はもう少しピリッとした味が好み。さっぱりもいいけど、もう少しコッテリ（？）しててもよかったなぁ。次はもう少し唐辛子を増やして、しょうがの量を減らしてみようかなぁと思っています☆
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