節約✱もやし餃子✱食べごたえ抜群！

皮を作ります。
ボールに薄力粉と熱湯を入れてよく混ぜます。
この時は纏まらずポロポロな状態です。

ポロポロして来たら、手で捏ねます。

※この時点だと生地がまだ熱いので注意して下さい！
ビニール手袋があると便利です。

よく捏ねて、生地がまとまって来たら丸くまとめてラップで包み、常温で20分程寝かせてください。

その間に具を作ります。

切った野菜をボールに入れて、おろし生姜、酒、ごま油、塩、こしょう、挽き肉、小麦粉を全て混ぜる。

生地をラップから出して棒状に延ばします。
包丁で2cm位に切って、生地を延ばしていきます。
外側は薄めが理想です。

皮を延ばしながら包んでいきます。
綿棒が無くても手の腹で内側から外に向かって延ばしていくと早く出来ます。

フライパンに並べたら、隙間から油を回しかけます。
ここで火をつけます。

中火で焼き、少し焦げ目が出来たら餃子が半分浸かる程度水を入れて、フライパンの蓋をして蒸し焼きします。

水分が無くなったらごま油を回しかけカリッとして来たら出来上がりです。