豚バラのスープカレー
作り方
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1
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豚バラ塊は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫で2〜3日以上おきます。
ラップとペーパーは日々取り替えてください
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2
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薄く切り、熱したフライパンに油をひかずに並べて両面焼きます。
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3
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豚バラを取り出し、余分な脂は容器に避けて(後日炒め物に使用)オクラを焼いて取り出します。
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4
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オクラを取り出し☆を加えて香りがたつまで弱火で炒めます。
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6
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途中焦付きそうならお水を少し足して茶色くなるまで炒めます。
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7
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茶色くなったら角切りしたトマト、お塩を加え炒めます。
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8
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水分が飛んだらカレー粉を加えます。
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9
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炒め合わせて全体馴染ませます。
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10
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お水を加えて煮込みます。
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11
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焼いた豚バラを戻して煮込みます。
この間に卵をゆでます。
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12
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20分ほど煮込んだら味を見て、塩、カレー粉を足します。
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13
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皿に盛ってプチトマト、ゆで卵、アボカド、焼いたオクラを盛り付けパセリを散らします。
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スペアリブスープカレーはこちら。ID:3846996
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2015/08/02/190243
https://www.misublog.com/entry/2015/08/02/190243
このレシピの生い立ち
お店では食べたことのないスープカレー。
自己流ですが乾燥バジルを炒めて煮込むのが好き。
自己流ですが乾燥バジルを炒めて煮込むのが好き。
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