豚バラのスープカレーの画像

Description

自作カレー粉で煮込むスープカレー。
好みの具材をトッピングして。
ルーを使わないので糖質制限さんにも◎

材料 (2人分)

小1/4
☆ドライバジル
大2
☆クミンシード
小1
☆ローリエ
1枚
☆シナモンスティック
1/2本
5〜6本
1個
にんにく
2かけ
生姜
親指大
1個
カレー粉( ID:3739018 )
大2.5〜3
2〜3カップ
小1/4〜
2個
5〜6個
パセリ
適量

作り方

  1. 1

    豚バラ塊は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫で2〜3日以上おきます。
    ラップとペーパーは日々取り替えてください

  2. 2

    写真

    薄く切り、熱したフライパンに油をひかずに並べて両面焼きます。

  3. 3

    写真

    豚バラを取り出し、余分な脂は容器に避けて(後日炒め物に使用)オクラを焼いて取り出します。

  4. 4

    写真

    オクラを取り出し☆を加えて香りがたつまで弱火で炒めます。

  5. 5

    写真

    玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを加え弱火でじっくり炒めます。

  6. 6

    写真

    途中焦付きそうならお水を少し足して茶色くなるまで炒めます。

  7. 7

    写真

    茶色くなったら角切りしたトマト、お塩を加え炒めます。

  8. 8

    写真

    水分が飛んだらカレー粉を加えます。

  9. 9

    写真

    炒め合わせて全体馴染ませます。

  10. 10

    写真

    お水を加えて煮込みます。

  11. 11

    写真

    焼いた豚バラを戻して煮込みます。
    この間に卵をゆでます。

  12. 12

    写真

    20分ほど煮込んだら味を見て、塩、カレー粉を足します。

  13. 13

    写真

    皿に盛ってプチトマト、ゆで卵、アボカド、焼いたオクラを盛り付けパセリを散らします。

  14. 14

    写真

    スペアリブスープカレーはこちら。ID:3846996

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2015/08/02/190243

このレシピの生い立ち

お店では食べたことのないスープカレー。
自己流ですが乾燥バジルを炒めて煮込むのが好き。
レシピID : 3840593 公開日 : 16/05/04 更新日 : 18/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
かず☆1116
美味しかったです!

具沢山!美味しそうです!レポありがとうございます!!