
| パスタ | 210~300g |
| えのき | 大1.5~2袋 |
| なす | 中~大 3本 |
| ピーマン | 1~2個 |
| にんじん | 中1/2本 |
| 小松菜 | 3株 |
| ねぎ | 1本 |
| にら | 1束 |
| ひき肉(鶏胸でも何でも) | |
| 150g | |
| CookDo麻婆茄子 | |
| 1袋 | |
なす:タテ6等分、ピーマン:タテ6等分、にんじん:短冊切り、小松菜:茎と葉を切り分ける、ねぎ&にら:細かく刻む、えのきは軽く洗っておく
鍋に湯を沸かしえのきを茹で、えのきを取り出し、水気をよく切っておく。湯に塩を加え、パスタを茹で始める。
フライパンで油大さじ3を高温に熱し、中火でなすを炒める。焼き色がついたらニンジンピーマン小松菜の茎を入れ弱火でなすがしんなりするまで炒め、お皿に取り出す。
再びフライパンで油を熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら、いったん火を止め、「CookDo麻婆茄子」を加え、中火で炒め、香りが出て来たらねぎ&にらと小松菜の葉を加え軽く炒める。炒めた野菜を加えさっと混ぜ合わせる。
茹で上がったパスタとえのきを混ぜ、お皿に盛り付け、麻婆茄子を盛り付け完成~!
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