おからのニョッキ♪トマト＆バジルソース

おからのニョッキを作る。
ほうれん草と水はミキサーにかけておく。

ボウルにおからと薄力粉を入れ、よく混ぜたところに、１のほうれん草液を加えながら耳たぶくらいの固さになるまで混ぜながらこねる。

こねあがったら、一口大に丸め、フォークの背でつぶす。

ニョッキをゆでている間に、ソースを作る。フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れ、よく香りを出したら、合い挽き肉を加えよく炒める。

ニョッキのゆで汁を加え、ハインツのトマトケチャップ大さじ３を加え、塩こしょう・乾燥バジルを加え、味をととのえる。

具材の野菜、ゆであがったニョッキを加えて、よくソースとからめて出来上がり。