頑張れ!なおちんに捧げるシフォンinUSA第7弾
Description
材料
(24cm型)
作り方
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1
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全ての材料をキッチリ計り用意する。まず一番にMILKに紅茶大6を入れ、MILKティーにする。紅茶の葉がMILKを若干吸うので、多めの分量を作り、再度計って分量に。濃厚なMILKティーだ出来たら、しっかり冷やしておく。
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2
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今回はかなりのホイップを要するので、できればハンドミキサーかスタンドミキサーが必要かも??手でホイップする人は、心の準備!!体力の準備!!オーブンは360Fに温めておく。粉とBPと紅茶の葉(大2)は振るっておく。
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3
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卵白からホイップ!!卵白は汚れ、水分、油が混ざるときれいにホイップできません。一番始めのきれいなホイッパーでホイップしましょう。グラニュー糖を半分入れ、角が立つまで。
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4
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3は、別のボールに移し、続いて洗わなくていいのでそのまま、卵黄と残りのグラニュー糖でホイップし、字がかけるまでホイップする。
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5
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4にサラダオイルを入れ、混ぜ、MILKティーをさらに入れ混ぜる。
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6
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5にふるった粉を3回に分け入れる、混ぜるのは、底からすくうように混ぜる。全体に粉っぽさがなくなれば、卵白の1/3を入れ混ぜるこれを後2回繰り返す。最後は卵白をつぶさないように。
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7
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型に流し入れまずは360Fで35分次にドアを開け(このときに上が焦げていたら、アルミをかぶせる)、温度を340Fに下げて、20分焼く。
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8
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合計55分でも、まだ、竹串を刺してみて、生地がくっつくようであれば、再度5分ずつ、延長して焼く。オーブンによって癖があるので、一概に時間は決めれませんが、焦げないよう、焼きすぎないよう。
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9
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瓶にさかさまにして、完全に冷ます。我慢して冷ます。途中で食べたくても冷ます。
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10
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今回は、リキュールがなかったのですがお持ちであれば大2~3入れると香りも増します。
紅茶はティーパックを使用しました。葉っぱを使用の方は、生地に入れる葉は、細かくしてから入れましょう。ホイップクリームを添えてどうぞ。
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