とろけるふんわりドーナツ
作り方
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1
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材料全てをHBに入れて生地コースで練ってもらう。
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2
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発酵させずに取り出して、8等分、丸めて15分、ぬれ布巾をかけて寝かせる。
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3
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麺棒で5mmくらいに伸ばして、ドーナツ型にくりぬく。
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4
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40℃で20分発酵させてから、170℃の油できつね色になるまで揚げる。
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5
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熱いうちに、シナモンシュガーや、メープルシロップ、水に溶かしたお砂糖などをかける。(生地は甘さ控えめなのでたっぷりと)
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6
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2009/11/08つくレポ100人!ありがとうございます~!リピレポもとても嬉しいです。簡単で1時間位でできます。
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7
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ドーナツの誕生背景http://ryosaiken.blog40.fc2.com/blog-entry-263.html
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コツ・ポイント
生地がとてもやわらかいので、揚げるときは鍋にそーっと入れてください。もちもちになるかと上新粉など入れてみましたが、返って固くなってしまったので、シンプルに強力粉だけがオススメです。
このレシピの生い立ち
有名店のドーナツが食べてみたい一心で・・・
材料を食パンに近づけたらふわふわになりました。
材料を食パンに近づけたらふわふわになりました。