シンプル★パエリヤ

にんにく１かけ、塩、黒コショウ、オレガノちょっとだけ、パプリカ、オリーブオイルに一口大に切った鶏肉を漬け込む。1時間以上。

あさりは塩水に1時間以上付けて砂を出しておく。
えびは殻をむいて背中に包丁で切れ目を入れて背ワタを取っておく。

フライパンを熱し、漬け込んだ汁ごと入れ、中火で鶏肉を焼き、火を消し、肉だけ取り出す。残ったオイルはフライパンに入れたままにする。

玉ねぎ（中1個）は粗みじん切りに。しめじは石づきを取りバラバラに。ピーマンは長さ４ｃｍくらいの細切り。さやインゲンは半分に切っておく。
残ったニンニク１かけはみじん切り。

手順３で、油の残ったフライパンを熱し、にんにくを軽く炒めてから玉ねぎをさらに加えて炒める。玉ねぎが透明になったら、ピーマンとさやインゲンを加える。

ピーマンに軽く火が通ったら、洗ってないお米をそのまま入れて炒める。お米が所々、茶色く焦げが見えるくらいまで炒める。

お米に焦げをつけたいから、水分がなくなっても、さらに５分くらい、中火で煮る。フライパンに鼻を近づけ、香ばしい香りがしてきたら、火から下ろす。