とろけるイチゴのパンナコッタ
マロンのキッチン
作り方
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1
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イチゴは洗ってヘタを取っておく。
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2
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ミキサーに1を入れ、撹拌する。しっかり潰れたら、砂糖を加えさらに撹拌する。
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3
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できたピューレを濾し器で濾す。種が濾し器の上に残り、ピューレはかなりなめらかになる。そうなったらＯＫ。
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4
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パンナコッタを作る。ゼラチンに水を振り入れ、ふやかしておく。
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5
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鍋に他の材料を全て入れ、火にかけて砂糖を溶かす。
※熱くし過ぎないように注意。
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6
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火から降ろし、パンナコッタ4を加えて溶かす。
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7
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イチゴソースを大さじ2加えてよく混ぜる。
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8
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型に流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
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9
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固まったら、イチゴソースを上に流し入れ、再度冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
鍋に入れた材料を熱くし過ぎると、あとで入れたゼラチンが固まらないことがあるので、注意して下さい。
このレシピの生い立ち
母がイチゴ好きで、母の日に
「何かイチゴの冷たいお菓子作って」
と言われ、旬のイチゴをたっぷり使えるこのパンナコッタを作りました。
いろいろな比率で作って、一番美味しいと思ったレシピです。
「何かイチゴの冷たいお菓子作って」
と言われ、旬のイチゴをたっぷり使えるこのパンナコッタを作りました。
いろいろな比率で作って、一番美味しいと思ったレシピです。
マロンのキッチン
