大根と手羽中のつゆだく煮物
chapkanon
作り方
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1
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干し椎茸は2カップの水で戻しておく。
柔らかくなったら半分に切る。
戻し汁は捨てないように。
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2
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大根は皮をむいて1〜1.5cmくらいの厚さにしてから、1/4に切る。
長ネギは2cmくらいの長さに切る。
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3
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鍋にサラダオイルをひいて、手羽中、大根、干し椎茸、ネギを炒める。
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4
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鶏肉の色が変わったら、1の椎茸の戻し汁を加える。
汁物として食べるのなら、水を1カップ足す。
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5
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酒と醤油も加え、あくを取りながら煮る。
お好みで黒胡椒をかけて…
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コツ・ポイント
我が家では、夏は水分を少なめにして煮物に、冬場は水分を多くして汁物にします。
水分はお好みで調節してください。
水分はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
大根を使った汁物を作りたかったので。
chapkanon
