コストコ ロティサリーチキンで激旨ピラフ

コストコ ロティサリーチキンで激旨ピラフ

Description

コストコ のロティサリーチキン・・・食べきれなかった身と、骨でとったスープで
美味しい炊き込みピラフが出来ます♪

材料

●ロティサリーチキンの骨
1羽分
●水(スープ用)
6カップ
玉葱
1/2個
人参(お好みで)
1/4本位
3カップ
小さじ1
大さじ1
胡椒
適宜
チキンの身
好みの量(1/3羽以上)
万能ネギ(小口切り)
適宜
骨からとったスープ
600cc
サラダ油
大さじ1.5

作り方

1

ロティサリーチキンの骨と水6カップを鍋に入れ、沸騰したら弱火で1時間煮る。目の細かい濾し器で濾す。
(600cc使う)

2

写真

お米はといでザルにあげておく。
玉葱はみじん切り
チキンの身は好みの大きさにほぐす。(これで1羽の1/3くらい)

3

写真

厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉葱を中~弱火で炒める。米を加え少し透き通るまで炒める。今回は人参のみじん切りも入れました。

4

写真

鶏ガラスープを600ccと塩小さじ1、酒大さじ1、胡椒適宜を入れ、ざっと混ぜたら蓋をして沸騰させる。

5

沸騰したら、弱火にして18分煮る。
ほぐしたチキンの身を入れ、またすぐ蓋をして火からおろす。
10分蒸らす。

6

写真

炊き上がったら、鶏の身を全体に行き渡るようさっくり混ぜる。お好みで小口切りねぎをトッピングしてください。

コツ・ポイント

骨からスープを取るのがどうしても面倒と思う方は、市販の鶏ガラスープで代用してくださいね!蓋があれば、大きめのフライパンでも出来ます。

このレシピの生い立ち

コストコの人気商品ロティサリーチキン。美味しいけど、食べ残しちゃう・・・ので次の日炊き込みピラフで2度楽しんじゃいます!あえてほぐし身とネギだけでシンプルに。骨もすてずにスープで旨味を利用。無駄がないとってもエコなレシピです!笑
レシピID : 3848339 公開日 : 16/05/09 更新日 : 17/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

2021/06/04

写真

炊飯器で2合、スープ取る時ネギの青いところ追加、サラダ油をバターにして。こんなにお肉入れるの?と思ったけど美味しかったです^_^

なおみーな

2021/03/15

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ロティサリーチキンの骨周りのチキンをとっておいて作りました♪ 鶏の旨味たっぷりで美味しい(*´꒳`*)

★ぴよぴよ501★

2020/10/22

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小葱が無かったのですが、ドライパセリかけました。圧力鍋で鶏ガラとったので思いつきから1時間以内でできた上、凄く美味しかったです★

てろちん

2020/07/12

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チキンの骨からも美味しい出汁がたっぷり出て、美味しかったです!

りょく★