コストコ ロティサリーチキンで激旨ピラフ

ロティサリーチキンの骨と水6カップを鍋に入れ、沸騰したら弱火で１時間煮る。目の細かい濾し器で濾す。
（600cc使う）

お米はといでザルにあげておく。
玉葱はみじん切り。
チキンの身は好みの大きさにほぐす。(これで１羽の1/3くらい)

厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉葱を中～弱火で炒める。米を加え少し透き通るまで炒める。今回は人参のみじん切りも入れました。

沸騰したら、弱火にして18分煮る。
ほぐしたチキンの身を入れ、またすぐ蓋をして火からおろす。
10分蒸らす。

炊き上がったら、鶏の身を全体に行き渡るようさっくり混ぜる。お好みで小口切りねぎをトッピングしてください。