春の味♪そら豆と鯛の炊き込みご飯☆
chikky☆lab
作り方
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1
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米を研ぎ、分量の水、酒、塩、出汁用昆布を入れて浸しておく。
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2
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鯛は皮を上にして、焼き色がつくように焼く。焼き目をつけるのが目的なので、中まで火が通らなくてもOK！
途中１度返してね♪
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3
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そら豆はさやからはずし、一つずつ丁寧に皮を取る。
なんて色鮮やか！！
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4
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米を浸しておいたところに、皮を剥いたそら豆、焼き目をつけた鯛を入れる。
炊飯モードで炊く。
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5
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炊き上がったら、鯛を１度取りだし、皮と骨を取る。さらに粗く身をほぐしたら、戻し入れて全体をよく混ぜる。
出来上がり！
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コツ・ポイント
鯛に焼き目をつけることで、旨味とこくがご飯にしっかりうつります！ちょっと手間だけど、ぜひぜひやってみてください！
そら豆を色よく仕上げるために、あとから豆を加える方法もあります。でも、一緒に炊くと豆と鯛の旨味を両方味わえるので、お勧めです♪
そら豆を色よく仕上げるために、あとから豆を加える方法もあります。でも、一緒に炊くと豆と鯛の旨味を両方味わえるので、お勧めです♪
このレシピの生い立ち
旦那さんのお母さん直伝、春のごちそうレシピ☆
鯛が入るだけても豪華なのに、自宅の畑で取れ立てのそら豆が加わり、なんとも地味深い春の味に！
来年は私一人で作れるようにするための覚え書きですが、この美味しさを誰かに伝えたかったのでupします♪
鯛が入るだけても豪華なのに、自宅の畑で取れ立てのそら豆が加わり、なんとも地味深い春の味に！
来年は私一人で作れるようにするための覚え書きですが、この美味しさを誰かに伝えたかったのでupします♪
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