豚肉の味噌漬け焼き
作り方
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1
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豚肉は焼いたときに縮むのを防止するために、筋を切っておきます。
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2
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保存用の袋などに調味料を全部混ぜ合わせて、①の豚肉を入れ、調味料が全体にいきわたるようにして30分以上は漬け込んでおく。
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3
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②の漬けた豚肉の調味料を少し取って、フライパンで焼きます。油はしかなくても大丈夫ですが、焦げやすいので注意です。
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4
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両面に程よく焦げ目がついたら完成です。少し分かりにくいですが、竹串などを刺して透明な肉汁であれば火が通ってます。
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コツ・ポイント
*ヨーグルトはなくても良いですが、入れることで豚肉が柔らかく味がまろやかになります。カレー粉を入れてカレー風味にアレンジしても美味しいです‼
*漬け込む時間は一晩でも構いません。濃くなりそうであれば味噌や醤油、塩の量で調整してください。
*漬け込む時間は一晩でも構いません。濃くなりそうであれば味噌や醤油、塩の量で調整してください。
このレシピの生い立ち
家では前日や当日の朝に漬け込んで、夜に焼いてます。漬けておいて冷凍も出来るのでストックにもおすすめです‼