とろける～♪かぼちゃのプリン♪♪

○を小さめの鍋で煮詰めてカラメルソースを作ります。

泡が大きくなってきて香ばしい香りがして、いい色になったら火を止めます。

熱湯大さじ１を加え、カラメルを緩めます。（跳ねるので十分に注意してください）

カボチャを鍋でマッシャーかフォークでよく潰します。今回はカボチャを炊飯器でたきました。(コツ参照)
生から作る場合には、皮をむいてレンジで完全にやわらかく火が通るまで５～８分ほどチンしてください。

５の鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけ溶かしながらお風呂ぐらいの温度まで温め火を止めます。

ボールに卵を割り入れ、バニラエッセンス・ラムを加えよく混ぜる。

８の鍋のプリン液をこしながらボールに戻します。
こしきに残った分はざっくりとスプーンでかき混ぜ無理にこし出そうとしない方が口当たりは滑らかになります。

９のプリン液をプリンカップに流しいれます。

沸騰した蒸し器にプリン型を入れます。 (熱い蒸気が上がっています。注意して入れてください。)

全体的に表面が固まったら火を止めます。 (菜箸などを表面に当てた時プルッとすればＯＫ。水のようならまだ。) 蓋をして余熱で１０分。中央に楊枝を指してたおれなければＯＫ。倒れるようなら弱火で１分確認を繰り返してころあいを計る。

楊枝が刺さり、斜めにするとこんな風にもったりプルっとするのがベスト。ちょっとゆるいかな？と思うぐらいでも冷めるうちに若干硬くなるので大丈夫。

濡れフキンをかぶせて荒熱をとります。荒熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。冷え冷えになったら頂きます。