甘夏のマーマレードとマーガリン

甘夏の皮を剥き、白い部分を極力削ぎ落とす。

果肉を小分けする。一房を5等分のイメージでやりました。

皮を3㎜程度に刻んでいきます。

グラニュー糖を鍋にいれ、皮を先にいれてまぜ、果肉をいれて更にまぜます。両手で下から上にほぐす感じで混ぜ合わせます。

中火で沸騰寸前まで火を通して行きます。

その後、とろ火で煮詰めて行きます。

熱湯消毒した瓶に詰めます。この時に、マーガリンを加えて行きます。一晩寝かせて完成です。