スナップ豌豆と京揚げの煮物

スナップ豌豆は筋を取って、熱湯を回しかけて湯通ししておく。

京揚げは油抜きしてから長い短冊切りにして小口に切りそろえる。

鍋に酒とだし汁を入れて中火で熱し、沸騰しかけたらスナップエンドウと京揚げを入れて2分ほど煮る。

鍋からスナップ豌豆と京揚げを取り出し器に盛り付けたら、煮汁を盛り付けに対して1/３量以下が浸る程度まで注ぐ。