バターがリッチなバターロールHB使用
ｕｍｉ
作り方
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1
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ドリール以外の材料をHBに入れ1次発酵までする
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3
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全体量を計り 16等分する。 麺棒で生地を丸くし 16等分しても構わない
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4
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一つの三角形を取り 麺棒で細長くする。あまり力を入れず軽く押す感じです。
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5
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大きい辺のほうからくるくる巻いていく。一度払って もう一ぼ巻きなおす。
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6
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16個全部巻き終わったら オーブンシートを敷いた鉄板の上に並べる。巻き終わりを下に置く。
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7
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倍に膨らむまで2次発酵をする。 パンの間隔を離しておいてください。
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8
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1倍に膨らんだら溶き卵と水を合わせパンの上に塗る。180度に予熱したオーブンで16分くらい焼く
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9
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焼きあがったら クーラーの上に置き冷ます。
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10
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ぎゅうぎゅうロールを作ってみました。
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コツ・ポイント
巻き終わりを下に置き 少し出ている方がパンがはねてしまわないと思います。
焼き温度やタイミングは ご家庭のオーブンに従ってください。2次発酵は 20度以上の室温で４０分位 それ以下だともう少し時間がかかり それ以上だと時間が短くなります。
焼き温度やタイミングは ご家庭のオーブンに従ってください。2次発酵は 20度以上の室温で４０分位 それ以下だともう少し時間がかかり それ以上だと時間が短くなります。
このレシピの生い立ち
作り置きをして冷凍しておくと とても便利です。 小腹が空いた時も 自然解凍で 温めればすぐに食べられ ごはんの炊き忘れの時等 重宝します。
ｕｍｉ
