ココアカップケーキ

【下準備】バターはボウルに入れて室温に戻す。◎の粉類は合わせてふるう。玉子も常温に置く。

バターを滑らかに練り、砂糖を２〜３度に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。塩も加え混ぜる。

２によく溶きほぐした玉子を少量ずつ加え混ぜる。続いてアーモンドプードルも加え混ぜる。

型に４の生地を均等に詰め、表面を平らにならす。お好みでナッツ等トッピングする場合はここで。なくても可。

５を天板に並べ、予熱が完了したオーブンに入れて約15分焼成。楊枝を刺してみて生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。粗熱をとり、ほんのり温かいうちにラップを被せて冷まし、完成。

✿仕上げにラム酒やオレンジ系リキュールを塗ったり、チョコチップやレーズンを混ぜたり…と、色々アレンジが利くのでお好みでどうぞ。できれば一晩置いた方がよりしっとりします。