素材からお出汁 重ね煮味噌汁

材料を切って、鍋に重ねていく。
重ね煮の基本は、海藻・きのこ⇨葉菜⇨根菜⇨揚げ⇨味噌

並べる順に切って、そのまま鍋に入れていきます。

具は、なんでもいいのですが、新玉ねぎの場合、こんな感じに切ります。

お椀に一杯分の水を入れて、蓋をして、中火にかけます。沸騰したら、弱火で５分くらい。具が柔らかくなったら、水を足します。

全体を混ぜて、味が濃かったら、水を。薄かったら、味噌を足します。