鶏むね肉塩麹揚げの画像

Description

ガッテンで鶏むね肉柔らかくなる方法を知り、自分流にアレンジしました。むね肉の料理方が広がりますね。

材料 (4人分)

50g程度
塩こうじ
大さじ1.5
こしょう
適量
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を2センチ幅ほどにそぎ切りにします。

  2. 2

    マイタケを細かくみじん切りにします。

  3. 3

    保存袋などにむね肉とまいたけ、塩こうじを入れて1分ほども見込みます。

  4. 4

    しっかり空気を抜いて、冷凍します。2時間ほどそのまま置くもよいそうです。
    冷凍すると2週間ほどは持つそうです。

  5. 5

    解凍したらこしょうを振り、小麦粉を少量振り、少量の油で揚げ焼きしました。
    (写真)

  6. 6

    酒大さじ1とマイタケで漬け込み、軽く塩コショウし、焼きあげケッチャップで食べるも良いかなと思いました。

コツ・ポイント

むね肉は繊維に沿って切るのがポイントだそうです。こんなにも柔らかくいただけると、今まで敬遠しがちなむね肉料理の幅が広がります。

このレシピの生い立ち

ガッテンでマイタケの酵素の持つ力が鶏むね肉を柔らかくすると聞き、早速作りました。
子供たちもおいしいと言って食べてくれ、安価、ヘルシー、疲労回復効果もあるむね肉が献立にあがる回数が増えました(^^♪
レシピID : 3859972 公開日 : 16/05/15 更新日 : 16/06/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
きらり流れ星
とても美味しく頂きました。ご馳走様♡