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レシピID :386049
苦味なし！ゴーヤチャンプル キャベツ入り
うちのゴーヤチャンプルはキャベツ入り！甘みが出ておいしいです。ゴーヤの苦味を除く工夫してまっす。
材料 （ 写真×2杯分 ）
ゴーヤ
1/3～1/2本
△玉ねぎ
1/4～1/3個
△人参
1/2本
△キャベツ
1枚
豚肉 薄切り
50～100g
▲塩
ふたつまみくらい
▲こしょう
少々
▲顆粒だしの素
小さじ1/2
○もやし
1/2袋弱
○豆腐
1/2丁
卵
1個
醤油
大さじ1弱
ゴマ油
小さじ1
かつおぶし
かけられるだけ！
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1
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ゴーヤの処理：縦半分に切り、スプーンで白い部分を削ぐ。ガリガリガリと念入りに。3～5mmの薄切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1（分量外）かけ、30分放置。水が出たらいったん絞って水洗いし、2～3分水につけたらもう一度かたく絞る。
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2
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豆腐は20分ほど重しを乗せて水を切り、４～６つに切る。△をそれぞれ、もやしの太さにあわせて細長く切る。
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3
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フライパンに油（分量外）をいれ、△を炒める。ざっと火が通ったら豚肉、ゴーヤを加えて、▲で味付け。
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4
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○を加え、豆腐に焦げ目がちょっとついたら、溶き卵、醤油、ゴマ油を入れて味を調整、火を止める。
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5
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お皿に盛ったら、これでもかっ！てくらいかつおぶしをかけて頂きます。
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