苦味なし！ゴーヤチャンプル キャベツ入り
レシピID:386049
うちのゴーヤチャンプルはキャベツ入り！甘みが出ておいしいです。ゴーヤの苦味を除く工夫してまっす。
材料 （ 写真×2杯分 ）
| ゴーヤ | 1/3～1/2本 |
| △玉ねぎ | 1/4～1/3個 |
| △人参 | 1/2本 |
| △キャベツ | 1枚 |
| 豚肉 薄切り | 50～100g |
| ▲塩 | ふたつまみくらい |
| ▲こしょう | 少々 |
| ▲顆粒だしの素 | 小さじ1/2 |
| ○もやし | 1/2袋弱 |
| ○豆腐 | 1/2丁 |
| 卵 | 1個 |
| 醤油 | 大さじ1弱 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| かつおぶし | かけられるだけ！ |
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1
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ゴーヤの処理：縦半分に切り、スプーンで白い部分を削ぐ。ガリガリガリと念入りに。3～5mmの薄切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1（分量外）かけ、30分放置。水が出たらいったん絞って水洗いし、2～3分水につけたらもう一度かたく絞る。
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2
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豆腐は20分ほど重しを乗せて水を切り、４～６つに切る。△をそれぞれ、もやしの太さにあわせて細長く切る。
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3
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フライパンに油（分量外）をいれ、△を炒める。ざっと火が通ったら豚肉、ゴーヤを加えて、▲で味付け。
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4
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○を加え、豆腐に焦げ目がちょっとついたら、溶き卵、醤油、ゴマ油を入れて味を調整、火を止める。
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5
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お皿に盛ったら、これでもかっ！てくらいかつおぶしをかけて頂きます。
コツ・ポイント
写真は、中身の感じがわかるようにかつおぶしをかけていませんが、がっつり！たくさん！かけてください！！
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/08
いつものゴーヤチャンプルにキャベツを加えてみたら、甘みが出ておいしい～！！ゴーヤも苦味をしっかり処理してパクパク食べられる味にしました。
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