鶏肉の赤ワイン煮込み
レシピID:386061
クルーゼのココット・ロンドで、手軽においしい煮込み料理ができます。
材料 （ 8人分 ）
| 鶏肉（ウィングスティック） | |
| 8本程度 | |
| 赤ワイン | 750ml 1本 |
| タマネギ（小） | 2個 |
| タイム、ローズマリー、パセリ | |
| 各2～3枝 | |
| ニンニク | 4かけ |
| 粗みじん切りのベーコン | |
| 2カップ | |
| トマトペースト | 半カップ |
| ローリエ | 2枚 |
| マッシュルーム | 10個くらい |
| オリーブオイル | 適宜 |
| 砂糖 | 大さじ2杯くらい |
| しょうゆ | 大さじ2杯くらい |
| 日本酒 | 適宜 |
| ケチャップ | 1/4カップ程度 |
| レモンの絞り汁 | 大さじ1 |
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1
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最初にオーブンを140°Cにあたためておき、たまねぎとベーコンをみじんぎりにする。マッシュルームは薄切りスライス。
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2
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鍋にオリーブオイル大さじ1程度いれて、中火でタマネギとベーコンを炒める。数分炒め、タマネギが色づいてきたところでいためるのはいったん終了。
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3
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別のフライパンに鶏肉を皮目がコンガリするまで焼く。全体に焼き目がついたら、日本酒をふりかけてフランベする。香りがついたらベーコンとタマネギをいためた鍋にいれる。
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4
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鍋にニンニク、トマトペースト、レモン果汁、砂糖、赤ワイン、ハーブ類を加え、フタをして火からおろし、140°Cのオーブンで1～2時間、鶏肉がやわらかくなるまで加熱する。
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5
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フライパンにバターをいれ、焦がさない程度温め、フライパンでマッシュルームを炒める。
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6
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鍋をオーブンから取り出し、5でいためたマッシュルームを加えて3分程度中火で煮たらできあがり。
飾りにイタリアンパセリをのせて。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/08
クルーゼのココットロンドを買ったので、煮込み料理を作りました。
レシピは以下を参考にしました。
http://www.lecreuset.co.jp/
あまったらご飯にかけてもおいしい。
レシピは以下を参考にしました。
http://www.lecreuset.co.jp/
あまったらご飯にかけてもおいしい。
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