ぶっかけ素麺☆手作りそうめんつゆで
もえちゃんはは
作り方
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干し椎茸スライスは一度洗って、200㏄（分量外）の水に30分ほど浸けておく（丸のままの椎茸もそのまま浸ける）
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2
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干しむきエビも100㏄（分量外）の水に浸けておく(干し椎茸と同様に30分間浸ける)
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3
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①と②が戻ったら鍋に汁ごと入れ、麺つゆの調味料も全て入れて火をつける（丸のままの椎茸はスライスしてね）
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4
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沸騰してきたら火を弱めコトコト15分ほど炊く。その間、あくが出たらお玉ですくい取る
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5
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火を止め、鍋ごと水に浸けて冷まします
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6
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写真のように麺つゆが450㏄出来上がりました
冷蔵庫で冷やす
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7
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きゅうりは細切りして、ひとつまみの塩をまぶし水分が出たらギュッと絞っておく
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8
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青ネギは洗って小口切りに切っておく
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9
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素麺を茹で、氷水などで冷やしたら器へ盛る
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きゅうり青ネギ、生姜のすりおろし、干し椎茸と干しエビ、お好みで温泉玉子をのせて素麺つゆをかけて完成！
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温泉玉子の作り方はこちら
ID:3753519
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コツ・ポイント
時間が有れば、干し椎茸と干しエビは冷蔵庫で1日かけてゆっくり戻すと旨味がさらに出ます。市販の麺つゆではない、手作りの味です♡
このレシピの生い立ち
娘が市販の麺つゆがどうも苦手で、なので暑くなって来たらこの麺つゆを作ります。2016,5月27日人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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