«catwoman のレシピ (86品)

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レシピID :386169

ビックリ簡単　キュウリのキュウちゃん

海外でも日本の味がさっとできる嬉しさ。白いご飯といっしょにたっぷり召し上がれ!!

catwoman

材料

きゅうり

3本ぐらい

しょうが

ひとかけ

白ゴマ

大さじ1

めんつゆ

大さじ3

米酢

大さじ2

水

大さじ3

1: 私が住んでいるカナダでは初夏になるとピクルス用のきゅうりが出回るので今回はそれを使いました。日本だったら普通のきゅうり3本。ピクルス用だったら5本ぐらい。ピクルス用のきゅうりが手に入らない場合はEnglish Cucumberを使うと良い。

2: 5～7mmぐらいの輪切りにしてボールにいれ熱湯を入れる。お湯が自然に冷めるのをまち湯を捨てる。この工程をあと2回行う。English Cukeの場合は4等分にして種が多いようなら種をスプーンで除く。

3: 手ぬぐいなどに2を少しずつ入れて水分をこれでもか!というほど絞る。向かって左が絞る前。右が絞った後。

ここでよく絞らないとキューちゃんの歯ごたえにならないのだ。

4: 小さいなべにめんつゆ、酢、水を入れ焦がさないように沸騰させる。

5: 保存容器に入れた3に熱々のたれを入れる。

6: 細切りにしたしょうがとゴマを加え、一晩冷蔵庫でつける。1週間ほどで食べきると良い。

コツ・ポイント

なるべく日本のきゅうりに近いものを使うといいのですが、北米では日本のきゅうりがないのでEnglish Cucumberでも大丈夫です。試してはいませんが、ナスの塩もみしたのを入れたり、大根などを入れてみても良いかも。辛いのがお好きな人は輪切りにした鷹の爪などを入れてもいいかもしれません。

めんつゆはその商品によって濃度が違いますので味を見てそれぞれにあわせてくださいね。