| レーズン(オイルコーティング無し) | 150g |
| 湯冷まし水 | 400ml |
| ガラスびん | 1つ |
水は一度沸騰させた湯冷ましと、レーズンはオイルコーティングなしのもの。ガラス瓶は密閉できるもの、熱湯をかけて消毒しておく。
消毒したびんに、材料を入れるだけ^^ ※スプーンなどでかき混ぜないでネ。雑菌の入るもとになります。ふたをしてそのまま放っておきます。冬場は暖かい場所において置きましょう。
翌日にはふやけてレーズンが浮いてきます。気泡も確認できますね♪レーズンが水から出るようでしたら湯冷ましをかぶるぐらい足してくださいね^^1日一回はフタを開けて振る。
※気温の関係で浮いてこない時も。
3~7日で、泡が出てきます。勢いよく泡立てば出来上がり!フタをあけるとポン!パフっと空気の抜ける音がして、アルコールの香りがします。
耳を澄ますとパチパチ・・・シュワワ~っと音がします^^
茶漉しなどを使って酵母液を移します。残らず搾り出します(*^-^)♪
消毒したびんに移し入れ冷蔵庫で保管して出来上がり!私の場合はさらに水を半分足して砂糖を1杯入れて1~2日置いて冷蔵庫へ保存します。かさましデス(。・ˇノ_ˇ・。)コッチョリ
月に1回ぐらいフタを開けて空気を入れ、砂糖小さじ1を足して(酵母のエサ)あげると元気な状態を維持できます。使った量の水、砂糖又はハチミツを小さじ1を入れて保管します^^この方法だと何年も持ちます。
パンの焼き方レシピも載せていますよ^^レシピID:387724
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/09/23
初酵母作り有難う~♪しゅわしゅわが伝わってきます!(◡‿◡✿
08/07/22
うさぎーさん酵母に挑戦してくれて嬉しい!元気な酵母だ~有難う
08/07/20
初酵母です有難う^^次はパンですね~ワクワクですね~有難う♪
08/07/09
よかった~成功して^^ウンウン酵母作りって楽しいよね!有難う
08/07/07
わ~おめでとう❤再チャレンジ精神に乾杯!!(笑)有難うネ^^
08/06/14
画像から見ても元気の良さが伝わってきます^^次はパンが楽しみ
08/06/11
本当に元気ですね~♪暖かいから早くできたんですね!有難うネ~
08/06/07
リンゴも作ってくれたのにレーズンも有難う!本当、味比べ楽しみ
数年前にピザを作りたくてネット検索していたら酵母をしり、それか酵母パンのとりこになりました。
| 外部ブログ用 |
|---|
初めまして、たろちゃんと申しますm(u_ u *)m
ちょっと前から自家製酵母に興味があって、ライチさんの
所のやってきました。
実際作ったのは先月末。
一度目はカビが出てしまい、先週初めに再チャレンジ!
4日で完成しました。
今まで書き込まれていたコメント等を参考にさせていただき、
急激な温度変化を避けて、あちこち移動させながら完成しました。
特別な事はしてないので、とても簡単に出来ました。
いろんなパンを作ってみたいと思います。
びんが少し小さくて酵母液が2/5ほど
勢いよく流れだしてしまった(>_<)
( ゚д゚)ンマッ!! そんなに流れ出てしまったのですか~!
残念でしたね…。その残りの酵母液を親種にして
作り直すしかありませんよね^^;
ですが、親種を使うと早く出来上がりますよ♪
«前へ 1 2 3 4 5