大葉にんにく醤油で作る、茄子の漬物
レシピID:386340
子供の頃、茄子を塩もみして大葉を刻んで・・・おばあちゃんが作ってくれた塩もみのアレンジです。大葉にんにく醤油の濃い味がお酒のつまみにぴったりです。
材料 （ 4人分 ）
| 茄子 | 1本 |
| 大葉にんにく醤油 | 小さじ1と大葉2枚 |
| 塩 | 少々 |
| 塩ごま | 小さじ1 |
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1
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茄子を斜め薄切りにして、塩水に15分ほど放つ。
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2
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茄子の水分をしぼりよく洗ってから、大葉にんにく醤油を小さじ1まわしかける。漬けてある大葉を汁をしぼってみじんぎりにして茄子を和える。
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3
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器に盛り、白ゴマをかけて供する。
コツ・ポイント
塩をよくぬいて塩加減をするのがポイント
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/08
おばあちゃんが作ってくれた塩もみをヒントに、にんにくの香りがする漬物をつくってみました。
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