ボロネーゼ(絶品ミートソースパスタ)

ボロネーゼ(絶品ミートソースパスタ)

Description

子供の頃から大好きだったわが家のミートソースです。お洒落なパスタではありませんが、一口食べるとニッコリ安心の味です

材料 (2人分(ソースは4人分))

パスタ(今回はリガトーニ使用)
160〜200g
合い挽き肉
200g
玉ねぎ
1玉
セロリ(葉はお好みで)
1本
にんじん
1本
2かけ
トマト缶(400gカットタイプ)
1缶
100cc
ケチャップ
大さじ1
ソース(ウスター、中濃など)
大さじ1
醤油
小さじ1
塩・胡椒
適量

作り方

1

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玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにする。フードプロセッサーを使うと楽です

2

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にんにくをみじん切りにし、冷たい鍋にオリーブオイルとともに投入し弱火で香りを出す

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香りが充分に出たら、合い挽き肉を入れ中火で炒めながら塩・胡椒をふる

4

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お肉が色づいて脂がでてきたら工程1の野菜を入れて炒める。水分が出てくるので、なくなるまでしっかり炒めてください

5

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トマト缶とトマトピューレをいれ、水分が少し減るまで炒め煮する

6

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水分が減り、もったりした感じになったらコンソメキューブ、ローリエ、水を入れる

7

煮込んでいく。圧力鍋であれば15分程度、普通の鍋であれば35分程度です。途中水分が減ったら水を足します

8

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ケチャップ、ソース、醤油を入れてよく混ぜる

9

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ソースがあまりにドロドロ固ければ水を追加し、水っぽいなら蒸発させる。塩・胡椒で味を整える

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パスタを茹でる。タイマーは規定時間の1分前にセット。ソースとまぜるので茹でる塩分は控えめにしてください

11

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ソースを人数分フライパンにうつし、温めておく

12

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茹であがったらお湯をきり、ソースとあえる

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器に盛り付けて完成です

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ID3753382
ボンゴレロッソ(あさりのパスタ)乳化のこつ もよかったらどうぞ

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ID3757423
フレッシュトマトのペペロンチーノ もよかったらどうぞ

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帆立とエリンギのパスタ(パン粉のソース) もよかったらどうぞ

17

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フレッシュトマトの冷製パスタ もよかったらどうぞ

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牛すじのラグーソースパスタ もよかったらどうぞ

19

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ペンネで海老とズッキーニのダイスパスタ もよかったらどうぞ

20

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アンチョビとドライトマトのパスタ もよかったらどうぞ

21

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ID3878140
シラスと季節のお野菜の和風パスタ もよかったらどうぞ

22

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ID3896855
贅沢キノコのクリームパスタ もよかったらどうぞ

23

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ID3899209
焼きナスの冷製ジェノベーゼ もよかったらどうぞ

コツ・ポイント

フードプロセッサーと圧力鍋があるととても楽ができます。

このレシピの生い立ち

一人暮らしをはじめて、実家のミートソースがどうしても忘れられず母にレシピをききました
レシピID : 3863895 公開日 : 16/05/22 更新日 : 16/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/02/23

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はちみつを隠し味にして少し甘みをつけました。とっても美味しかったです!我が家の定番入りしそうです!

Canna*

17/05/19

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冷蔵庫の野菜整理に大活躍〜★ 美味しかったです〜

Superlittleboo

フジッリですね、よく絡んで美味しそう!!素敵なレポ感謝です!

16/07/17

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簡単に美味しく出来ました♫リピします(^o^)

みなこっこ♪

おいしそうですね!ぜひまたつくってください

16/05/30

First tsukurepo mark
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水分少なめになったけど美味しいです リベンジします♪

クックOYTSP1☆

嬉しいです、ありがとうございます!ぜひまたつくって下さいね