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レシピID :386395
梅Q茗荷梅味噌和え
胡瓜と茗荷を梅味噌で和えますが「和え」と「漬け」の中間。※はメモご参照。多少好みが分れそうですが粗食＆日本酒好きの方には好評。私は下戸ですがｺﾚ、好きです。
材料 （ ２人分 ）
きゅうり
１本(目安100g）
みょうが
１〜２個
☆梅干し
２粒※
☆生姜
1/2片
☆長ねぎ
太め３㎝
☆味噌、酢
各大１
☆醤油
大1/2
☆砂糖
小２
☆白練りごまorすりごま
小１
☆かつおぶし
小１袋(3g入)
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1
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きゅうりは塩(材料外)少々を摺り込んで板擦りし、食べ易い大きさの乱切りにするか、手でちぎって水気をしっかりと切る。茗荷は斜め薄切りにする。
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2
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☆のうち、梅干しは種を除いて叩き、生姜と長ねぎはみじん切りにする。その他、☆の材料全てとよく混ぜ合わせておく。
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3
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２に１を加えて和え、冷蔵庫で30分程冷やす。
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4
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器に盛り、好みで黒胡椒・炒りごま(いずれも材料外)を振って完成。
コツ・ポイント
✿仕上げにゴマ油少々を垂らしたり、辛めがお好きな方は豆板醤少々を☆に加えて頂いても。✿今回使用した梅干しは蜂蜜漬けの、甘めで大きめのもの。味噌はよくあるだし入り味噌。甘味噌使用の場合は砂糖を減らす等加減して下さい。(」ﾟﾛﾟ)｣ｱ…お酢は勿論ミツカンで（笑）…って真面目に、あればりんご酢が１番合うように思います。黒酢でも試したい。
