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梅Q茗荷梅味噌和え

レシピID:386395

胡瓜と茗荷を梅味噌で和えますが「和え」と「漬け」の中間。※はメモご参照。多少好みが分れそうですが粗食＆日本酒好きの方には好評。私は下戸ですがｺﾚ、好きです。

材料（２人分）

きゅうり
１本(目安100g）
みょうが	１〜２個
☆梅干し	２粒※
☆生姜	1/2片
☆長ねぎ	太め３㎝
☆味噌、酢	各大１
☆醤油	大1/2
☆砂糖	小２
☆白練りごまorすりごま
小１
☆かつおぶし	小１袋(3g入)

1: きゅうりは塩(材料外)少々を摺り込んで板擦りし、食べ易い大きさの乱切りにするか、手でちぎって水気をしっかりと切る。茗荷は斜め薄切りにする。

2: ☆のうち、梅干しは種を除いて叩き、生姜と長ねぎはみじん切りにする。その他、☆の材料全てとよく混ぜ合わせておく。

3: ２に１を加えて和え、冷蔵庫で30分程冷やす。

4: 器に盛り、好みで黒胡椒・炒りごま(いずれも材料外)を振って完成。

コツ・ポイント

✿仕上げにゴマ油少々を垂らしたり、辛めがお好きな方は豆板醤少々を☆に加えて頂いても。✿今回使用した梅干しは蜂蜜漬けの、甘めで大きめのもの。味噌はよくあるだし入り味噌。甘味噌使用の場合は砂糖を減らす等加減して下さい。(」ﾟﾛﾟ)｣ｱ…お酢は勿論ミツカンで（笑）…って真面目に、あればりんご酢が１番合うように思います。黒酢でも試したい。