ガトー・ウィークエンド

【下準備】サワークリーム、卵は室温に戻す。 バターはレンジ等で溶かしておく。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。レモンピールは細かく刻んでおく。 オーブンは180℃に予熱する。

ボウルにサワークリームを入れてクリーム状に練る。 グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。（ふわっとしたクリーム状になればＯＫ）

ときほぐした卵を3～4回に分け入れ、都度しっかり混ぜる。 （このとき全卵はよくときほぐして、最初は少量程度を入れしっかり混ぜ、後は2～3回に分けてその都度しっかり混ぜると分離しづらい） 更にふわっとボリュームが出る程度までもっていく。

最後にレモンカード、レモンピールを入れ、大きく2・3回混ぜる。　

溶かしバター、又はショートニングを塗っておいたパウンド型に生地を流し入れ、2～3回、型をテーブルなどに軽く落として空気を抜く。

180℃のオーブンで30分ほど焼く。
途中焦げそうになるようなるようなら、ホイルをかぶせる。

アイシングを作る。
ボウルに粉糖、レモン汁を入れ混ぜ合わせる。
ピスタチオを粗めに包丁等で刻んでおく。
ケーキが冷めてからアイシングをたっぷり塗り、ピスタチオ等でデコレーションする。

200℃のオーブンで3分ほど、様子を見ながら乾燥させる。
（焼くのではなく、あくまでアイシングを乾燥させる為です）