キウイ＆クリームチーズのマフィン
レシピID:386648
材料 （ ６カップ分（65Ф×５０H） ）
| キウイフルーツ | 分量 1個 |
| 砂糖 | １５０グラム |
| レモン汁 | 小さじ １ |
| バター | １００グラム |
| 牛乳 | 小さじ １ |
| 卵 | M ２個 |
| 小麦粉 | １５０グラム |
| タンサン(ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ） | |
| 小さじ ２（約5ｇ） | |
| クリームチーズ | ５０グラム |
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1
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キウイの皮をむいて、粗みじん切りにしたものに、砂糖１００グラムを加え混ぜる。
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2
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１をナベにいれ、キウイのジャム（ゆるいもの）を作っていく。焦がさないように混ぜながら火にかける。ブツブツと煮詰まってきたら、レモン汁を加え混ぜあわせて、火を止める。粗熱をとる。
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3
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2を冷ましている間に、バターに牛乳を加え、溶かしバターを作る。湯煎でもレンジでもＯＫ。溶かしバターと残りの砂糖５０グラムを２のキウイジャムと混ぜる。なじんだら、卵も入れて、よく混ぜる。
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4
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３に小麦粉とタンサンをふるって入れ、粉っぽさがなくなるように、サックリと混ぜる。出来上がった生地を冷蔵庫で１５分～３０分寝かせる。
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5
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冷蔵庫から取り出した生地にクリームチーズをお好みの大きさにちぎって入れる。
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6
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生地をカップに入れて、１８０度のオーブンで２５分～３０分お好みのきつね色に焼く。かなりふくらみますので、生地を入れすぎないように。
（写真は入れ過ぎです。。。汗）
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7
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今回は、チョットこんがりと焼いてみました。キウイとクリームチーズの相性抜群です♪
コツ・ポイント
小麦粉をサックリ混ぜ合わせるのがコツ。
混ぜ過ぎないように♪
混ぜ過ぎないように♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/09
冷蔵庫にポツリと寂しそうに取り残されたキウイをなんとか、おいしいお菓子に変身させてあげたいなぁ～と思い、マフィンにしてみました♪
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