熱々ごま油で完成！ピリ辛白菜炒め
三畳食堂
作り方
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フライパンか中華鍋に油を引かず白菜とシメジを入れ、火をつける。白菜は芯の部分を1番下に。焼く感じで火を通す。
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3
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白菜がしんなりしてきたらピーマンを入れ醤油を回し入れ炒める。ピーマンにシャキッと歯応えが残るくらいに軽く火を通す。
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お皿にこんもり盛り、上に生姜と鷹の爪。仕上げ用の醤油を全体にかける。後で油をかけるので少し広めか深さのある器が良い。
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6
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ごま油が熱々になったら火を止め、生姜と鷹の爪を中心に一気に野菜全体にかける。
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7
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ジュワーっと美味しそうないい音がして、完成！
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コツ・ポイント
醤油を塩やポン酢、ナンプラーに変えてもOK。仕上げの醤油をお酢に変えるとサッパリした味になります。熱々をどうぞ。
このレシピの生い立ち
油て炒めるよりも仕上げに油をかける方が、野菜に油が吸わず、美味しく頂けると思い作りました。生姜と鷹の爪に油をかけた香りが引き立たせます。青梗菜やピーマンだけでも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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