バーガーバンズ
レシピID:386713
ハンバーガー用のバンズです。お好みの具を挟んでください。
材料 （ 2個分（10cmセルクル） ）
| 強力粉 | 100g |
| 砂糖 | 大さじ1/2弱 |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| ドライイースト | 小さじ1/2 |
| ぬるま湯 | 65cc |
| バター | 10g |
| ドリュール用卵 | 少々 |
| 白炒りゴマ | 適量 |
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1
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バターを室温に戻す。ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れて混ぜ、窪みを作ってイーストを入れる。
イーストめがけてぬるま湯を注いで手で全体を混ぜる。
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2
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全体に水分が回ったらバターを加え、台に取り出して捏ねる。
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3
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滑らかになって、表面を張ったときに薄い膜が出来るようになったら、丸めて綴じ目を指で閉じる。
綴じ目を下にしてボウルに入れラップをかけて暖かい場所で2倍の大きさになるまで一次発酵。
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4
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ガス抜きして2等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
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5
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天板にクッキングシートを敷き、その上にセルクル型を2つ置く。
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6
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4の生地を丸め直してセルクルに入れ、手で押して平らにする。ラップをふんわりかけてレンジの発酵機能で25分最終発酵。
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7
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ドリュール用の卵を表面に塗り、ゴマを散らす。
190℃のオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
セルクルがない場合は、使わなくても出来ます。キレイに丸めて手で押して平らにしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(16人)
気に入って頂けて良かったです！ありがとうございました♪
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09/03/02
*雨歌*
気に入って頂けて良かったです！ありがとうございました♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/09
自分のプルマンのレシピをバンズ用にアレンジしました。
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