夕食にお弁当に♪鯵の干物de豆ごはん

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Description

鯵の骨から良いだしが…。干物の塩分を利用し、鍋炊きでおいしい豆ご飯になりました。お弁当にもどうぞ!

材料 (5~6人分)

2合
●米粒麦(or押し麦)
1合弱
大さじ1(好みで)
540ml
◎酒
大さじ2
◎うす口しょうゆ(あれば)
大さじ1
3個ほど
約5×7cm
鯵の干物
1尾(約150g)
ぶんどう豆(サヤ付き)
約250g
せん切り生姜
好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    ●を合わせて3合用意。洗ってザルにあげ、20~30分水切りする。※もちきびは茶こしに入れて洗うと良い。

  2. 2

    写真

    ぶんどう豆はサヤを除いて正味125gありました。

  3. 3

    写真

    鯵の干物は洗って鍋に入る大きさに切る。

  4. 4

    写真

    厚手の鍋に1の米、◎を入れてよく混ぜ、昆布を載せる。

  5. 5

    写真

    4に2、3、せん切り生姜、氷3個を載せ蓋をする。中火で加熱し、沸騰したら弱火で15分間加熱。火を消し、10分間蒸らす。

  6. 6

    写真

    炊き上がったら、昆布と鯵の干物を取り出し、鯵の身を骨からはずす。鯵の身を鍋に戻してさっくりと混ぜ、盛り付ける。

  7. 7

    手軽に鍋炊き♪旬な豆ごはん(ID : 3169634)も参考にしてください。

  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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  12. 12

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コツ・ポイント

・氷は冷蔵庫の製氷皿で作ったものです。
・炊飯器で炊いてもOKです。

このレシピの生い立ち

鯵の干物の特売がありました。これを炊込みご飯(豆ごはん)に入れてみようと思いました。
レシピID : 3867142 公開日 : 16/05/20 更新日 : 16/05/20

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