誰でも簡単に自家製ヨーグルト酵母
レシピID :386718
１、２日で誰でも簡単に酵母が出来ちゃう♪ぜひチャレンジしましょ～！実験みたいで楽しいよ♫コレで焼いたパンは最高です！
材料
| プレーンヨーグルト | １５０ｇ |
| 水 | １５０ｍｌ |
| 砂糖 | 大さじ２杯 |
| ■ フタ付き瓶 | |
| あれば酵母液 | 小さじ2杯 |
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熱湯かけて消毒したびんに、材料を入れてフタをし、放おっておく。スプーンなどでかき混ぜないでください。雑菌が入るもとになりますので。軽く振る感じでＯＫ
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2日目、早くもプクプク～っと泡だってき始めました。暖かいトコに置いたから発行が早い＾＾１～２日にはブクブクなって完成です♪※1日一回フタをあけて振る。
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3
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勢いよく泡立てば完成！フタを開けるとッポン！っと空気が抜ける音がしてシュワシュワ～ってします。
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酵母ができたら冷蔵庫に入れて保存してください。
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5
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簡単なパンの作り方はこちらで紹介しています(*^-^*)
レシピID:387724
コツ・ポイント
ヨーグルトは発行が早いです。夏場は１日で出来ます。保存は２ヶ月ほどぐらいなので早めに使い切るようにしましょう。酵母は料理にも使えるので工夫してみてください＾＾
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(21人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
さくらのうさぎ自家製初のパンですね＾＾いい感じの出来ですね！有難うね～♪
初酵母なんですね～♪パンが楽しみですね！挑戦してくれて有難う
nechi33ﾜｰｲ♪ヨーグルトにも挑戦有難う！パンになるまでが楽しみネ
きみぼうずはい！私にも確認できましたよ！しゅわしゅわ感＾＾ 次はパン❤
みきゅー1日で起こせて良かった♪楽しいし美味しいし酵母にハマるよね♡
Act Seeker 潤わ～可愛い～❤固くならないよね♪作ってくれて有難うございます
su-ika環境がそろわなかったのだと思います、再チャレンジで頑張ってネ
み〜そ〜粉と一緒に入れたのですね＾＾初めてだゎ～♪作ってくれて有難う
このレシピの生い立ち
作成日:07/06/09
レーズン酵母をおこしているうちに、色々な酵母が作れることを知りました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
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|---|
突然なのですが、質問してもよろしいでしょうか？
今ヨーグルト酵母に挑戦しているのですが、ヨーグルトと水がなかなか混ざってくれません(>_<)水がヨーグルトのうえに浮いてます。あと泡もなかなか２日たったのですが、でてこないのです。なにが悪かったのでしょうか^_^;
よかったら教えてください。
お返事遅くなってすみませんでした＾＾；
その後 どうでしたか？
１週間たっても出来ない場合は 思い切って
捨ててしまうとよいです。多分 温度が低かったのでは
ないでしょうか・・・。
ヨーグルトの場合は漉さなくていいですよ＾＾
リベンジしたのかな？ ＾＾； ほんと 済みませんでした。
頑張ってネ！！
お返事 遅くなってごめんなさい＞＜
ヨーグルトは、プレーンヨーグルトを 使いましたか？
水の上に浮いてしまう・・・う～ん・・・なんでしょうかネ＾＾；
水と、ヨーグルトを作り始めから混ざらなかったのでしょうか？
↑の分量通りにすれば 大丈夫なのですが・・・
分からなくて済みません。
２日たっても、気温の変化で左右されるので
もう少し待ってみてくださいネ＾＾ １週間を目安に
様子をみててください＾＾ 適した室温は２５～３０℃です。
親だねが入っていないのでしたらもう少し時間がかかりますよ＾＾
りんご酵母に続きこちらでもお世話になります。。
日曜作り始め２日目からしゅわーっとしていたのですが
そのまま置いて１日１回空気入れしてまわして、
３日目でも泡ぶくが表面にいっぱいで更において
４日目の今日冷蔵庫に移動したのですが
匂いがちょっと変な匂いなんです。。
最近暖かくて早くできるのに心配で長くおいてしまい･･･。
だいたいどんな匂いならOKで、どんな匂いなら腐ってるとか
ありますか？
４日目で冷蔵庫へいれたのですねー＾＾
泡がブクブクしていたのでしたら完成ですね！
臭いですが、どくとくな香りはしますよ～
すっぱい臭いはしないのであれば 大丈夫だと
おもいます！ 余裕をもって1日延ばしていたのですよね
、1日程度でしたら問題ないとおもいます＾＾
えっと、パンを焼いてくださったのは、ヨーグルト酵母
で作ったのですよね＾＾ もう少し発酵がうまく行けば
完璧ですー＾＾ ですが、酵母って生き物ですから、
発酵時間がはっきりしてくれなくて＾＾
あとは、温度が安定していないと うまく膨らまないですよね＾＾；
これにめげずに何度もチャレンジしてみてください＾＾
夏場は結構 はやく発酵してくれるのですが…。
また何かありましたらコメント残してくださいね＾＾
今まで自作のレーズン酵母でパンを焼いていたのですがヨーグルト酵母で作るパンは、とってもふんわりもちもちに出来ると聞いてライチさんのヨーグルト酵母に挑戦しているのですが酵母液を使っているので1,2日で
できるかな～？なんて思っていたら今日で3日目なんですが全然プクプクしてこないんです。失敗したのでしょうか？匂いは、ちょっとツンとした匂いなんですが・・・それほど強くもありません。破棄した方がいいでしょうか、それとももう少し待った方がいいのでしょうか？初めてなのに長い質問ですいません／(。-。-。)＼
親だねとして 酵母液を加えて作ったのですね？
そうしたら早く出来上がると思うのですが・・・。
気温が下がってきているので もしかしたら
発酵が遅れているのでは？と思います。
その後 いかがでしたか？
その後のヨーグルト酵母なんですが・・・
液種は、成功したかのように、おもったのですが
いざパンを焼いてみたのですが、発酵せず失敗におわりました(+。+)
ちなみに中種法でチャレンジしました。
でも、めげずに成功するまでがんばります。
また、質問等させて頂く事があるとおもいますが
よろしくお願いしますm(。._.。)mペコッ
失敗で終わってしまい残念です…。
なにが いけなかったのでしょう…？
酵母液がうまく出来上がらなかったのかもしれませんね。
力不足で済みません(*_ _)
もし、またきかいがありましたら、再挑戦してみてくださいね！
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