«ღライチღ のレシピ (268品)

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レシピID :386718

誰でも簡単に自家製ヨーグルト酵母

１、２日で誰でも簡単に酵母が出来ちゃう♪ぜひチャレンジしましょ～！実験みたいで楽しいよ♫コレで焼いたパンは最高です！

ღライチღ

材料

プレーンヨーグルト

１５０ｇ

水

１５０ｍｌ

砂糖

大さじ２杯

■ フタ付き瓶

あれば酵母液

小さじ2杯

1: 熱湯かけて消毒したびんに、材料を入れてフタをし、放おっておく。スプーンなどでかき混ぜないでください。雑菌が入るもとになりますので。軽く振る感じでＯＫ

2: 2日目、早くもプクプク～っと泡だってき始めました。暖かいトコに置いたから発行が早い＾＾１～２日にはブクブクなって完成です♪※1日一回フタをあけて振る。

3: 勢いよく泡立てば完成！フタを開けるとッポン！っと空気が抜ける音がしてシュワシュワ～ってします。

4: 酵母ができたら冷蔵庫に入れて保存してください。

5: 簡単なパンの作り方はこちらで紹介しています(*^-^*)　
レシピID:387724

コツ・ポイント

ヨーグルトは発行が早いです。夏場は１日で出来ます。保存は２ヶ月ほどぐらいなので早めに使い切るようにしましょう。酵母は料理にも使えるので工夫してみてください＾＾

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

58件 (56人)

12/01/26

５日かかりました。丸パンにしました。冷めてもしっとり美味しい！

megumakou

真っ白で美味しそうなパンですね！さめてもしっとり＾＾ｂ有難う

12/01/20

自家製酵母初チャレンジです♬まだ仕込んだばかり⋆ワクワクどきどき

あっぷるカモミール

初酵母チャレンジですね＾＾成功しますように！ワクワクドキドキ

12/01/12

いつもこれでパンを作ってます♪すごく美味しくて感謝！

ミケさち

コメント嬉しいです！喜んで頂けてよかった＾＾ありがとう

12/01/09

６日ぐらいかかったけど、シュワシュワ成功。丸パン作ってみます。

turtle3

パンが楽しみですね♪レポに感謝～ありがとう＾＾

12/01/20

お陰様でとっても元気な酵母が起きました！嬉しいです♪

おかあちゃん。

つくれぽ嬉しいです！有難う～♪

11/10/18

１週間以上かかってやっとシュワシュワ。ちゃんとパンになれるかな？

piropiro79

変な匂いがしなければ大丈夫です＾＾成功おめです♪

11/09/21

発酵２日目、いい感じです。初めての酵母、パン焼くのが楽しみ☆

くじら69

レポありがとう！ほんと、パンが楽しみですね＾＾

11/08/19

成功してました☆ブクブクシュワシュワなって感動！はまります！！

井上真

わ～＾＾成功おめでとう～♪しゅわしゅわ確認できます！有難う～

11/08/16

なぜか分離・・・失敗ですかね～2日目なのに泡も出ないですし

井上真

ヨーグルトはもしかして低脂肪など使いましたか？めげないでネ～

11/07/22

元気な酵母ちゃんができました〜♪これで焼いたパンは格別です

すぐるパパ

元気な酵母ですね！自家製酵母のパンは本当格別ですよね＾＾ｂ

11/07/02

初ヨーグルト酵母です。夏は早いですね！パン楽しみです♪

mihokid

ｳﾝｳﾝ♪夏はほんと早いですよね♪パンが楽しみね＾＾

11/06/13

久々にヨーグルト酵母起こしました♡パンが出来上がるのが楽しみ～♬

ducksoup

酵母＆中種ですね！ほんと、パンが出来るの楽しみですね！有難う

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52件のコメントを読む

ささぷ 2010年07月27日 09:23

はじめまして、ささぷといいます。
自家製酵母を作りたくて、初めてヨーグルト酵母に挑戦してみたのですが・・・
こんなに毎日暑いのに、４日目でやっとぷくぷくしてきました。
匂いはアルコールの弱い感じです。
夏でも４日常温放置してた物でも大丈夫でしょうか？
時間があれば教えていただけると嬉しいです♪

ღライチღ 2010年07月30日 14:49

ささぷさん　こんにちは。

親種を使用していないので、時間かかると思います。

１週間くらいで完成する場合もありますので、
４日たっても大丈夫ですよ＾＾

ささぷ 2010年08月02日 11:41

ライチさん☆
返信ありがとうございます！！
今回のはちょっと不安で捨ててしまいました（＾＾；

もう一度チャレンジして、成功したらレポしますね♪

ღライチღ 2010年08月15日 14:06

ささぷさん　こんにちはー＾＾

そうでしたか、捨てたのですね＾＾ｂ　不安でしたらその方がいいですね。
ヨーグルトは低脂肪のも売られていますが、できるだけ
普通のﾖｰｸﾞﾙﾄの方がいいと思います＾＾ｂ
成功を祈っています！！

千代ｃｏｃｏ 2011年04月13日 19:37

ライチさん、こんばんは^-^
ﾖｰｸﾞﾙﾄ酵母に初挑戦中です！
我が家にある大きな瓶が珈琲の空き瓶しかなかったので一応それで育てています。ただ混ぜると言っても熱湯消毒済みのスプーンや菜箸でかき混ぜたり、シェイクするのも勇気がなかったので、蓋をあけて瓶を振るというか遠心力で中のヨーグルトが少し回っている感じなのですが、これで大丈夫なのでしょうか?
底まで混ざっていない気がするのですが･･･｡

長々と読みづらくてすみませんm(＿　＿)m

♫まりまり♫ 2011年08月01日 00:47

はじめまして。
文章が長くなってしまって申し訳ないのですが…

ヨーグルト酵母のにおいについてなのですが、
今日瓶を開けてみたら、きついアルコールのにおいがして、微妙にチーズっぽい臭いが混ざった感じになっていました(~_~)
カビなどは見当たらないのですが、あまりにもきついにおいで、直接かぐのが嫌なくらいです。大丈夫でしょうか?

ちなみに作り始めて4日目で、冷蔵庫の上に置いていますが、25度あるかないかくらいです。振ると泡は炭酸飲料のようにふつふつ出ます。

ღライチღ 2011年08月09日 18:00

千代ｃｏｃｏさんへ

お返事が大変遅くなってしまってすみません＞＜

遠心力で回す感じでいいですよ＾＾ｂ
空気の入れ替えなので、フタを開けるだけでもOKです。

ღライチღ 2011年08月09日 18:07

まりまりさんへ

嫌な臭いがする場合は処分したほうが良いと思います。
また新しく作り直してください＾＾；　

ビンをよく消毒し、ｽﾌﾟｰﾝなども消毒してから作ってくださいね。
１日１～２回　フタをあけて空気の入れ替えをしていれば発酵
します＾＾ｂ　　
かき混ぜて、液中から炭酸水のように上に向かって気泡を
確認できれば出来上がりです＾＾

井上真 2011年08月16日 16:04

　初めまして　井上真です
　なぜかヨーグルトと水が分離してしまったんですけど、安物の水っぽいヨーグルトを使ったからいけなかったんでしょうか？
ライチさんはいつもヨーグルトは何を使っていますか？
あと夏でもやっぱり暖かいところにおいた方がいいですか？ポットとか今使っていないので暖かいところがあまりないんです。冷蔵庫の上は時計とか容器とかのっててのせられないんです。夏だから常温放置とかだめですかね？　
　返答よろしくお願いします

♫まりまり♫ 2011年08月28日 23:19

おひさしぶりです☆

その後、どうしてもあきらめきれず、ときどき混ぜたり、砂糖を足したりしながら冷蔵庫で保存していたところ、だんだん甘酒みたいな甘いにおいになってきました♪
泡もプクプク出ているし、カビもなしです!(^^)!
つくり始めて1カ月もたってしまったのですが、パンにしても大丈夫でしょうか・・・？

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このレシピの生い立ち

公開日： 07/06/09

レーズン酵母をおこしているうちに、色々な酵母が作れることを知りました。

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