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レシピID :386819
母から教わった★わが家の梅酒
ホワイトリカーの裏に書いてあるとおりにしたら、アルコールがきつくて飲みにくかった方はいませんか？普通の梅酒よりはアルコール分が控えめで飲みやすく、とても美味しく、ガブガブ（笑）飲めてしまいます。平成２０年は、はちみつを倍に増やしました★
材料 （ ５リットル用の広口瓶 ）
梅
2.5キロ
はちみつ
2ｋｇ
焼酎（ホワイトリカー）
400ml
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1
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瓶は良く洗い熱湯消毒し焼酎（分量外）で軽く中を拭く。
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2
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梅は水洗いをし、へたを爪楊枝で取り除き、一個ずつ布巾で水分をとり瓶にいれていく。
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3
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はちみつ、焼酎をいれる。一ヶ月間は毎日一回、瓶を上下に動かして、混ぜる。ガス抜きもする。一ヶ月もしたら、飲める。梅がしわしわになったら取り出すほうが梅酒は美味しいですが、私はいれっぱなしでした。
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4
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ガス抜きとは、、、器によっては自然とガス抜きしてくれるやつがあったんですが、そうでない場合は注ぎ口の蓋をしばらく空けてすぐ蓋を閉めればいいです。
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5
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昨年漬けたもの。
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6
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1ヶ月たったもの。
飲めるけど、やはり半年ぐらいは置いたものの方が美味しい。甘みは控えめ。サイダーで割って飲むのもよし！！氷砂糖を足すのも良しです。
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7
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平成２０年度バージョン。今年は蜂蜜を倍にして甘くします。
topopo
梅酒は初心者なんですが、挑戦してみようかなと思っています。
ところでガス抜きってなんですか？
どうやってするんですか？
初歩的な質問ですみません(・・;)
見ていただきありがとうございます。
説明不足ですいません。
容器によっては自然とガス抜きしてくれるやつがあったんですが、
そうでない場合は注ぎ口の蓋をしばらく空けて
すぐ蓋を閉めればいいみたいです。
今回は普通の広口瓶なので、私も毎日しております。
早速、今日、漬けました。
お酒は苦手なんで、蜂蜜入りなら飲めるかな？？と思っています♪
出来上がりが楽しみです(*^。^*)
なんかすごく嬉しいです。
作っていただいてありがとうございました。
ほんとに出来上がりが楽しみですよねー。
蜂蜜のバージョンもおいしそうですね♪
我が家の梅酢の梅はもう半分ぐらい萎ん出ます。（笑）
こんばんは。
飲めるようになった感想また聞かせてください。
梅酒、つけていたやつがやっと出来上がりました＾＾
うちの母がお酒まったく駄目なのでこのレシピに出会って喜んでいました★
あまくて美味しかったぁ＾ω＾
ごちそうさまでした！！
気に入っていただけてうれしいです。
私も甘さ控えめで、でもサイダーとかいれるとまたちがってた味になるので
美味しくいただいてます。もっと時間を置くとまた美味いので
ちょっと我慢してます。