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【圧力鍋なし】豚の角煮

【圧力鍋なし】豚の角煮の画像

Description

お肉も脂身も柔らかくて、ご飯が進みます♪脂っこくないので、胃もたれもしません。

材料 （2人分）

豚バラブロック
390g
水
300cc
しょうが(チューブ)
3センチ
ハチミツ
50ml
※しょう油
大さじ4と2/3
※酒
大さじ3
※みりん
大さじ3
■ 酒とみりんがない時、※の代用↓
味道楽(めんつゆ)
100cc
しょう油
25cc

作り方

  1. 1

    写真

    ブロック肉を適当な大きさに切り分ける。大体2,3センチくらい

  2. 2

    写真

    お鍋に並べ、お肉がひたるくらいの水を入れる。(分量外)

  3. 3

    写真

    蓋をして沸騰するまで強火(うちなら9)で煮込む。

  4. 4

    写真

    お肉が煮えたら、一旦茹で汁を捨てる

  5. 5

    写真

    さっと洗った鍋に水、酒、みりん、しょう油、しょうが、ハチミツを入れて混ぜる。

  6. 6

    写真

    鍋にお肉を戻して、蓋をし火にかける。軽く沸騰するまで強火。

  7. 7

    写真

    沸騰したら火を弱め、落し蓋(ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでOK)をして、煮汁が少なくなるまで弱火(うちなら4くらい)で煮詰める。

  8. 8

    様子を見て火を加減する。
    今回は40分後くらいに中火(5)までアップ

  9. 9

    写真

    ⑦から1時間10分煮たところ。煮汁はたっぷりあるけど、2歳児も食べれるくらい柔らかくなったので、完成♪

コツ・ポイント

肉の茹で汁を捨てることで余分な脂もなく、食べやすいと思います。

【追記】煮詰め過ぎると味が濃くなるので、自宅のコンロに合わせる

2016/6/30更新
めんつゆではなく、酒とみりん使用時の分量を追記しました。

このレシピの生い立ち

以前市販の角煮の素を使って作ったのが美味しかったけど、今の在住地にはそんなものないので(泣)思い出しながら作ってみました。今夜はご飯が進むぞ〜(*´∀｀)
レシピID : 3868320 公開日 : 16/05/19 更新日 : 16/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

42件 (42人)
2021年6月24日
写真
naki1227
長ネギは買っても絶対に使い切らないままなので、ネギなしレシピはありがたいです♪しかも美味しかったです。ご馳走様でした♪
#少ない材料で美味しい
2019年10月23日
写真
のこのこ♡
簡単に美味しくできました！
2019年10月8日
写真
料理苦手はる
何回も作ってます♫いつも美味しくいただいてます（╹◡╹）♡
2019年7月10日
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ハチミツぱる
初めてめんつゆで角煮しました。柔らかくて旦那さん絶賛でした！

レポありがとうございます！また作ってみてくださいね♪

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ひな222
【圧力鍋なし】豚の角煮
by ひな222