ビタミンも摂れる！ひらめのカルパッチョ★
Description
爽やかなフルーツソースが淡白な白身魚と絡まって、絶妙な美味しさに！
フルーツを使うので、ビタミンC補給にもなります♪
フルーツを使うので、ビタミンC補給にもなります♪
孤食ロボット
材料
刺身用のひらめor白身魚
１さく
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フルーツソース
オレンジ・グレープフルーツ
1/2個ずつ
オリーブオイル
大さじ２
塩・こしょう
少々
ハーブ(ディル・チャービル・ピンクペッパーなど)
適宜
作り方
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1
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刺身用のひらめ(白身魚)を薄切りにします。削ぐように切ると、表面積が大きくなってソースとよく絡みます。
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2
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オレンジやグレープフルーツの皮を剥きます。房から綺麗に切り外すために、薄皮も残らないように厚く剥きましょう。
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3
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房の境目に包丁を入れ、中身を切り出します。切った半分(1/4個ずつ相当)は飾り用に残し、もう半分は絞っておきます。
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4
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絞った果汁にオリーブオイルと塩・こしょうを混ぜ、お皿に並べたお魚にかけます。彩りとアクセントにハーブを散らして完成です。
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5
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このカルパッチョを絡めたお話がコミックス「孤食ロボット」３巻に載っています。そちらもぜひ読んでみて下さい！
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コツ・ポイント
火を使わずにできるお料理なので、暑い時期でも楽に作れます！
ソースに使うフルーツは酸味のあるものがオススメですので、キウイフルーツなどもいいですね。
上に散らすハーブはイタリアンパセリやセルフィーユ、パクチーなどお好みでどうぞ。
ソースに使うフルーツは酸味のあるものがオススメですので、キウイフルーツなどもいいですね。
上に散らすハーブはイタリアンパセリやセルフィーユ、パクチーなどお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
「孤食ロボット」３巻(岩岡ヒサエ／集英社)では、ひらめのカルパッチョの栄養素雑学なども載ってます！ 可愛いロボットたちの食材に対する解説もぜひ読んでみて下さい。
フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘
フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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