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フワッフワのバリュエーション豊かなパン♪

レシピID:387171
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そのままでも菓子パンに使用しても美味しいパンです。卵は使用してません。でも本当にフワフワのリッチなパンです。

材料 ( 10個前後 )

強力粉 300g
砂糖(あったら三温糖)
45g
スキムミルク 大さじ1
ドライイースト 小さじ1
5g
バター 30g
ぬるま湯 185cc

1

粉半分に砂糖、ドライイースト、スキムミルクを入れぬるま湯を注ぎ入れます。木べら等で滑らかになるまで混ぜて下さい。滑らかになったら残りの粉も混ぜます。

2

こね台に移して擦り付けるようにこねていきます。滑らかになったら塩、バターを2~3回に分けて混ぜながらこねます。べたつきますが頑張って滑らかになるまでこねましょう。

3

つるんときれいな表面になったらバターを薄く塗ったボウルに戻してラップをして一次発酵です。2倍位になるまで約50~55分置きます。

4

一次発酵が終わったらガス抜きをしてお好きな数に分割して丸め直してベンチタイムを約15分。乾燥しないようにしっかり絞った濡れ布巾をかけておきましょう。

5

ベンチタイム終了したらそのまま食べる場合はまた丸め直して二次発酵です。菓子パンや惣菜パンの場合、中にフィリングを詰める等の作業をした後に二次発酵しましょう。天板に並べ約40~45分。

6

ちょうど良い頃合いを見てオーブンを180度に予熱して下さい。10個であれば約13~15分。数を変えたり菓子パン等にアレンジした場合は様子を見て時間を調整して下さい

7

予熱終了後、焼いて出来上がりです。好みで表面に卵を塗ったり霧吹きを吹いたり粉をまぶしたりしても良いでしょう。上の写真は卵を塗りました。

コツ・ポイント

こねの作業の際、滑らかにキレイになるまでこねましょう。後は乾燥に気を付けて。バターを入れるとべたつきますが根気よくこねるとつるんと滑らかになるので頑張って!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

07/07/25

写真

すごくふわふわ~♡美味しかったぁ^^この生地で色々作ってみます♪

写真 カルカン

嬉しいお言葉♡是非色々と作ってみて参考にさせて下さい♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/06/10
卵を使わずにしっとりフワッフワのパンが食べたくて、何となく思い付きで作ってみたらヒット♪!以来何にでもこのパン生地を使ってます。クリームパンやあんパン、カレーパン、シナモンロール等色々使えて便利ですよ~。

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