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by にっこりママ にっこりママさんの写真

07/7/2

レシピID:387490

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*の写真

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*

by にっこりママ

ほんのりチーズケーキ風味のちぎりパンでなんだか得した気分(*^▽^*)♪ ふわんふわんです♫♫♫

材料:

21×21㎝型

  材料 分量  
【A】
・強力粉 270gの1/2
・砂糖 20g
・ドライイースト 5g
【B】
・強力粉 270gの1/2
・塩 4g
・バター 20g
牛乳 190cc
【チーズクリーム】
クリームチーズ 75g
砂糖 25g
卵黄 1個分
薄力粉 大さじ1

作り方:

1
手順1の写真

【A】と【B】の材料をそれぞれ別のボールに用意する。【A】のボールは少し大きめがよいです!!牛乳はお風呂の温度くらいにしておく。

2
手順2の写真

【A】のボールに牛乳を入れ、ゴムベラなどで混ぜる。(ペチャペチャと音をさせながら30秒ほどしっかりしっかり混ぜる)

3
手順3の写真

ここに【B】を加えて混ぜ、粉類がほぼまとまったら台の上に出す。


4
手順4の写真

手のひらのつけね(ふくらみ)を使って、向こう側に体重をかけながら伸ばしては生地をカードで手前に戻してまとめる感じでこねていく。

5
手順5の写真

初めはベトつくけど、だんだんまとまってきます。どうしても生地がベタベタする場合は強力粉を少し足してください。ベタつかなくなってから3分ほど捏ねれば十分です!!全体でも5~6分で捏ねあがりますよ!

6
手順6の写真

生地をひとつにまるめて1次発酵(30~40分くらい) 私は深めの大きなタッパーに入れて40℃くらいの湯にはっておきます。


7
手順7の写真

1次発酵が終了したらフィンガーテストをして、指穴が元に戻らなければOK。指穴がすぐに消えてしまう場合は発酵不足なので、もう少し発酵を続けます。

8

ゲンコツで2~3ヶ所パンチをする感じでガス抜きをし、16個に分割して丸め、ふきんをかけて10分くらいおいておきます。(ベンチタイム)

9
手順9の写真

ベンチタイムをとった生地を、もう一度丸め直し、クッキングシートをひいた型に並べる。


10
手順10の写真

35~40分オーブンに入れて2次発酵させる。 この間にチーズクリームを作っておきます。

11
手順11の写真

レンジで柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜ、卵黄、薄力粉の順に加えてよく混ぜる。搾り出し袋かビニール袋に入れ、2次発酵が終わった生地の上全体に搾り出す。

12
手順12の写真

180℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼く。(途中、焦げるようならアルミ箔をかぶせる)


13
手順13の写真

型からはずし、粗熱がとれたら、全体をキッチンペーパーで覆い、ビニール袋に入れておく。こうすると乾燥を防げるので冷めてもフワフワのままですよ!!


メモ(コツ、ポイント):

2次発酵する前にクリームチーズをレンジでチンしておくのを忘れずに!生地をオーブンに入れてからだとレンジが使えなくなってしまいますからネ (・´▽`・) お好みにより、クリームチーズ100g、砂糖35g(卵黄、薄力粉はそのままでOK)に増やしても焼くのも good です!

このレシピの生い立ち:

クリームチーズが余っていたのでパンに利用できないかと考えました! チーズ風味のスイートブールを一度にたくさん焼けるちぎりパンにしてみました!!! とっても美味しくって大成功\(*^▽^*)/

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 77件(62人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/6/19

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*をつくった写真

ふわんふわんだぁ♫♬レーズン入りを交互にしてみたよ☆コレ大好き❤

ちあみる

素敵なつくれぽありがとう☆美味しそうだぁ~\(*^▽^*)/

2008/6/14

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*をつくった写真

ふんわり~♪ ちょっと色白さんです。。チーズクリーム多めで。。

piyo-piyo-piyo

私もチーズクリーム多めが好き~♥いつもどうもありがとうネ!!

2008/6/11

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*をつくった写真

ふわふわですごく美味しい!クリームチーズが良い感じですね♪

ふっち

気に入ってもらえて嬉しいわ♪私もひとついただきたい(^‿^)

2008/6/8

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*をつくった写真

少し焼きすぎましたが、大好きな味です♪ありがとうございます。

そふぁみ

大好きな味って言ってもらえてよかったです♥どうもありがとう♪

2008/6/1

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*をつくった写真

上の生地が緩すぎて流れてしまいました;; 次こそは綺麗な線を!

posshe2

アーモンドスライスのトッピングで美味しそう!線なくてもグ~よ

2008/5/30

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*をつくった写真

食べすぎるので60%分量で焼いてみました。 ウマウマです☆

vナフv

わざわざ計算してまで作ってもらえて感激です♥どうもありがとう

2008/5/21

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*をつくった写真

お手本の様に上手くできなくて粉糖でごまかしちゃった♪でも大好評♥

まらら

いえいえ、とっても美味しそうに焼けてます☆どうもありがとう♥

2008/5/18

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*をつくった写真

週末家族大集合だったのでやっと焼けました♪美味で大好評!即完売☆

cocococoa

わぁ♥ケーキみたい(^▽^)家族みんなに食べてもらえて感激♪

2008/5/6

ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*をつくった写真

久しぶりに食べたくなって♪ふわふわでとても美味しかったです。

まなつみかん

リピレポ嬉しいです♪私も食べたくなっちゃった♥どうもありがと

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■公開:08/1/16 ■更新:08/4/8 ■レシピID:486666


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とても爽やかな生地とチーズクリームがよく合います☆美味しいよ♫♫♫

材料:強力粉 薄力粉 はちみつ 牛乳 イースト 塩 バター 卵 レモン汁 レモンの皮の摩り下ろし チーズクリームの材料 クリームチーズ 砂糖 卵黄 薄力粉

■公開:07/7/23 ■更新:08/5/7 ■レシピID:408269


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