07/7/2
レシピID:387490
作り方:
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【A】と【B】の材料をそれぞれ別のボールに用意する。【A】のボールは少し大きめがよいです!!牛乳はお風呂の温度くらいにしておく。
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【A】のボールに牛乳を入れ、ゴムベラなどで混ぜる。(ペチャペチャと音をさせながら30秒ほどしっかりしっかり混ぜる)
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ここに【B】を加えて混ぜ、粉類がほぼまとまったら台の上に出す。
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手のひらのつけね(ふくらみ)を使って、向こう側に体重をかけながら伸ばしては生地をカードで手前に戻してまとめる感じでこねていく。
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初めはベトつくけど、だんだんまとまってきます。どうしても生地がベタベタする場合は強力粉を少し足してください。ベタつかなくなってから3分ほど捏ねれば十分です!!全体でも5~6分で捏ねあがりますよ!
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生地をひとつにまるめて1次発酵(30~40分くらい) 私は深めの大きなタッパーに入れて40℃くらいの湯にはっておきます。
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1次発酵が終了したらフィンガーテストをして、指穴が元に戻らなければOK。指穴がすぐに消えてしまう場合は発酵不足なので、もう少し発酵を続けます。
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ゲンコツで2~3ヶ所パンチをする感じでガス抜きをし、16個に分割して丸め、ふきんをかけて10分くらいおいておきます。(ベンチタイム)
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ベンチタイムをとった生地を、もう一度丸め直し、クッキングシートをひいた型に並べる。
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35~40分オーブンに入れて2次発酵させる。 この間にチーズクリームを作っておきます。
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レンジで柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜ、卵黄、薄力粉の順に加えてよく混ぜる。搾り出し袋かビニール袋に入れ、2次発酵が終わった生地の上全体に搾り出す。
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180℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼く。(途中、焦げるようならアルミ箔をかぶせる)
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型からはずし、粗熱がとれたら、全体をキッチンペーパーで覆い、ビニール袋に入れておく。こうすると乾燥を防げるので冷めてもフワフワのままですよ!!
メモ(コツ、ポイント):
2次発酵する前にクリームチーズをレンジでチンしておくのを忘れずに!生地をオーブンに入れてからだとレンジが使えなくなってしまいますからネ (・´▽`・) お好みにより、クリームチーズ100g、砂糖35g(卵黄、薄力粉はそのままでOK)に増やしても焼くのも good です!
このレシピの生い立ち:
クリームチーズが余っていたのでパンに利用できないかと考えました! チーズ風味のスイートブールを一度にたくさん焼けるちぎりパンにしてみました!!! とっても美味しくって大成功\(*^▽^*)/
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
77件(62人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/6/19
ふわんふわんだぁ♫♬レーズン入りを交互にしてみたよ☆コレ大好き❤
素敵なつくれぽありがとう☆美味しそうだぁ~\(*^▽^*)/
2008/6/14
ふんわり~♪ ちょっと色白さんです。。チーズクリーム多めで。。
私もチーズクリーム多めが好き~♥いつもどうもありがとうネ!!
2008/6/11
ふわふわですごく美味しい!クリームチーズが良い感じですね♪
気に入ってもらえて嬉しいわ♪私もひとついただきたい(^‿^)
2008/6/8
少し焼きすぎましたが、大好きな味です♪ありがとうございます。
大好きな味って言ってもらえてよかったです♥どうもありがとう♪
2008/6/1
上の生地が緩すぎて流れてしまいました;; 次こそは綺麗な線を!
アーモンドスライスのトッピングで美味しそう!線なくてもグ~よ
2008/5/30
食べすぎるので60%分量で焼いてみました。 ウマウマです☆
わざわざ計算してまで作ってもらえて感激です♥どうもありがとう
2008/5/21
お手本の様に上手くできなくて粉糖でごまかしちゃった♪でも大好評♥
いえいえ、とっても美味しそうに焼けてます☆どうもありがとう♥
2008/5/18
週末家族大集合だったのでやっと焼けました♪美味で大好評!即完売☆
わぁ♥ケーキみたい(^▽^)家族みんなに食べてもらえて感激♪
2008/5/6
久しぶりに食べたくなって♪ふわふわでとても美味しかったです。
リピレポ嬉しいです♪私も食べたくなっちゃった♥どうもありがと
参考にして生まれたレシピ
3品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
だぁ~い好きな『きなこ』を大好きなパンにアレンジしたくて、折り込みシートにしてみました☆きなこと言えばズバリ『あ ...
材料:《 きなこ折り込みシート 》 ☆:┌きなこ │強力粉 └コーンスターチ ★:┌砂糖 │練乳 └牛乳 バター 《 パン生地 》 A:┌強力粉 │砂糖 └ドライイースト *溶き卵 牛乳(40℃・・人肌程度ネ!) B:┌強力粉 │塩 └バタ- あずき(ここでは缶詰を使用しました)
■公開:08/1/16 ■更新:08/4/8 ■レシピID:486666
いつもは、カップに入れて焼いてます。でもちぎりパンにしたら(^▽^喜)嬉しくなります。 ヨーグルト嫌いだった私が ...
材料:ヨーグルト 強力粉 玉子 牛乳 砂糖 塩 マーガリン(有塩) インスタントイースト ■マーガリン(有塩) ■砂糖 ■玉子 ■ヨーグルト ■レモン汁 ■薄力粉
■公開:07/8/24 ■更新:07/12/16 ■レシピID:420558
とても爽やかな生地とチーズクリームがよく合います☆美味しいよ♫♫♫
材料:強力粉 薄力粉 はちみつ 牛乳 イースト 塩 バター 卵 レモン汁 レモンの皮の摩り下ろし チーズクリームの材料 クリームチーズ 砂糖 卵黄 薄力粉
■公開:07/7/23 ■更新:08/5/7 ■レシピID:408269
コメント
34件のコメントを読む








はじめまして、こんにちは~。
今回、シナモンロールを焼いたときに、アイシングをだれないモノにしたくて、こちらのレシピのチーズクリームだけ使わせていただきました。
参考にして生まれたレシピとしてアップしようか迷ったのですが、シナモンロール自体も他の方のレシピを見て作っているのでやめました。
その変わりといってはなんですが、ごはん日記と、自分のブログにてアップさせていただきましたのでご了承ください。
もともとは、こちらの「ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*」を作りたかったのに、順番が逆になってしまい申し訳ありません。作ったらツクレポさせていただきますね。
枝里さん、こんにちは☆
コメントどうもありがとう!!お返事が遅くなってごめんなさい(。→∀←。)
シナモンロールにクリームチーズを使ってくれたのですね(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
枝里さんのブログ見せていただきましたよ♫♫♫
とっても美味しそうに焼けていて、お役に立てて嬉しかったです(✿◕ ▿ ◕ฺ)ノ
ナイジェリアでの生活、どうですか?
また、枝里さんのキッチンにも遊びにいかせてもらいますね(*^▽^*)/~~
にっこりママさん☆はじめまして!
この間、このちぎりパンを作ってみました☆(写真とらずに速攻食べちゃったのでつくれぽしてません・・・。すみません(^^;))すっっごくおいしかったデス(^0^)2歳の娘も『ペロっ』っと食べちゃいました。
私はチーズケーキが大好きなので、このクリームにレモン果汁を加えてみました。パンでこの大好きな味を楽しめるなんて幸せ~ぇ♪♪♪生地も扱いやすくって、今ではこの生地で色々なパン作りを試させていただいてます♪♪♪
ホントにありがとぉございますっ!
今日もこの生地でパンを焼きました☆上手くできてあまりに嬉しかったので、今日の日記に掲載させていただきますネ(*^▽^*)v
またいつか、この生地を使ったパンレシピを公開させてもらっていいですか?!
はるるまりりさん!!こんにちは☆
お返事がすっかり遅くなってしまって本当にごめんなさいm(_)m
ちぎりパン、作ってくれてどうもありがとうございました!!
かわいいお子ちゃまにも気に入っていただけたようでとっても嬉しいです
(*^▽^*)うん、うん、レモン果汁も加えると、よりチーズケーキって感じになるかもしれませんね!!
私も今度レモン果汁プラスしてみま~~す(✿◕ ▿ ◕ฺ)ノ
それから、はるるまりりさんにはこのパン生地を気に入っていただけてとってもとっても嬉しいです\(*^▽^*)/
私もいつもこの生地ばかりでいろいろなパンを焼きますよ♫♫♫
はるるまりりさんも、もちろん!いつでもこの生地を使って美味しいパンのレシピを考えてみてくださってOKです(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
ず~~っと前にコメントをいただいていたのにお返事がメッチャ遅くなってしまって本当に本当にごめんなさいネ(。→∀←。)
これからもよろしくお願いしますm(_)m
日記にも掲載していただき、とっても嬉しいです!
今度、ぜひ、遊びに行かせていただきますね(✿ฺ´∀`✿ฺ)ノ