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初めてでも簡単レーズン酵母の丸パン♡

レシピID :387724
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✿【話題入りしました!有難う御座います(゜-Å) 】✿ストレート法焼き!簡単で誰にでも作れる。材料を全部まぜちゃう!酵母の風味と香りがストレートに分かります♪柔らかくてしっとり、外はパリっとしておいし~い!

材料

強力粉 250g
酵母液 130cc
マーガリンでOK^^ 40g
砂糖 30g
※酵母液は好きな物でOK
お進め酵母液→ 543057
※【9月18日】に修正しました。 (*_ _)ペコリ♡

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材料を全部ボウルに入れてヘラなどであるていど混ぜて、手でボウルの中でまとまるまでこねる。

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台に移し、生地を台にこすりつけるように伸ばしては折りたたむ。これを繰り返す。始めはべとつくけれど、5~10分こねている内につかなくなります。15分ほどこねます。

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バターを薄く塗ったボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫の上か、暖かいとこに置いて3~4倍の大きさになるまで一次発行させる。(冬:8~12時間、春・秋:5~8時間、夏:3~5時間)

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発行のみきわめ方。2~3倍になったら人差し指に粉を付けて生地の真ん中あたりに指を差し込みます。指の後が戻らず残れば発行終了です。

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生地を台に取り出し、手でつぶして空気を出しながら広げ、生地を6~7等分に切り分けます。

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切った面を集めるようにして表面を張らせながら丸める。このまま上から濡れ布巾かビニール、またはサランラップをかぶせ20分休ませる。

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休ませたら潰して再び表面を張らせながら丸める。

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クッキングシートを引いた天板へ並べ、大きなビニールをかけるか、袋に入れて包み天板の下に40℃ほどの湯を入れたボウルを置きその上に乗せて2~3倍になるまで発行します。※湯を使わないでゆっくり発行もOK。炊飯器の近くや、冷蔵庫の上など^^

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2~3倍になったら、180℃に暖めたオーブンに入れて12~15分焼く。様子をみながら^^

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焼きたてのパンをつぶさない様に裂いてバターをタップリのせて召し上がれ♪しっとり、もちもち柔らかいパンですよ^^

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皆さんのおかげです!話題入りいたしました~有難うございます~m(_ _ )m

コツ・ポイント

中種を作らないで、酵母液を使います。これをストレート法といいます。なので、酵母の香り、粉の風味がストレートに伝わってきてとっても美味しいです。私は、中種よりも、酵母液を使う方ほうが柔らかく、しっとりと焼きあがるので好きです(*^-^*)❤パンの焼く時間は焼き色を見てください。こんがり焼き色と香ばしい香りがしてきたら出来上がりです。焼き色があまり付かない場合は醗酵しすぎです
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

147件 (120人)

09/07/01

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酵母の香りがすごくする~♪甘めでしっとりおいしかったです☆

せいこ丸

いい焼き色!とても美味しそう^^喜んで頂けて嬉しいです!^^

09/07/01

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イーストで作るパンと比べて香りが全然違うし、お味も格別でした~♪

★tae★

まん丸でふっくらで美味しそう!イーストとは違うよね♪有難う♪

09/06/22

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発酵が足りないかもだけど、初自家製酵母パン涙でるほど美味しいです

ごま美

わ!可愛い~♪初酵母パンに感動ですよね^^また作ってネ~♪

09/06/09

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初めての天然酵母♪すごく膨らみました♪ ありがとうございます。

yachico

すごく美味しそうです!きれいなクープ♪初挑戦ありがとう~^^

09/06/09

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初リンゴ酵母パン♪酵母が弱かったのか膨らみイマイチでまた挑戦だ!

イチゴ苺

かわいくラピングで有難う~!!次はもっと膨らみますよ!有難う

09/05/27

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初自家製酵母。皮はぱりっ。中はふっくらもっちり。初心者でも美味!

weew

初酵母&パン作りの挑戦有難う!!ふっくら上手にできてますネ♪

09/05/27

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友人手製の天然酵母を使用。初心者でも成功の簡単レシピに感謝です!

takemiyako

いい焼き色ですね~美味しそうです!!又作ってくださいね^^

09/05/24

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初天然酵母に挑戦。レーズン、胡桃入で♪いい香り!うまっ!ありがと

HIME0708

わ~♡ふくっら美味しそう!!ごま?レーズン?+で有難う~~♡

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Tsukurepo

コメント 123件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/06/11

酵母液に出会ってからパンの世界が広がり、色々本や、ネットで勉強し自己流で作っています。

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