お弁当に!スナップエンドウの焼きマリネ風
作り方
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1
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スナップエンドウとカリフラワーは茹でておく。★は、鶏がらスープの素、砂糖が溶けるようによく混ぜ合わせておく
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2
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オーブントースターのトレーにオーブンシートを敷き、野菜類をのせる。★を上からかける
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3
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トースターで、約5~6分焼く。皿に取りだし冷めるまでそのままおいておく(トースターは温めておかなくてよい)
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4
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ペーパータオルで汁気をよく切ってから詰める
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コツ・ポイント
◎スナップエンドウは色は悪くなりますが、味は甘みが引き立ちます。カリフラワーは今回は黄色い種類のものを使用しました。この2種類の野菜に限らず、お好みの野菜で大丈夫です。◎鶏がらスープの素はメーカーにより塩加減が違うので目安にして下さい。
このレシピの生い立ち
茹でた、スナップエンドウとカリフラワーを早めに使用したかったので。メインのおかずがこってりだったのでさっぱりとしたものをと思い考えました。調味料の配合を工夫をし、レンジ加熱ではなく焼くことにより、砂糖が焦げた感じにしコクをだしてみました。