« kikusuiのレシピ （16品）
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山形の『だし』・・kikusui流

レシピID :387861
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お豆腐にトロリ、ほかほかゴハンにトロリ、またそのまま食べてもトロリとおいしい♪「山形のだし」というお漬物のワタシ流です。
kikusui kikusui

材料

なす １個
きゅうり １本
オクラ ５本
みょうが ２個
大葉 ５枚
白ねぎ １／４本
唐辛子（or青唐辛子） １～２本
◎だし汁（顆粒だし小さじ２＋水） １００ｍｌ
◎酢 小さじ２
◎塩 小さじ２
◎砂糖 小さじ１

1

オクラを塩で揉んで産毛を落とす。（ちくちくする場合）

2

なす・きゅうり・オクラ・みょうが・大葉・白ネギを小さく刻み（なすは水にさらす）、唐辛子は小口切りにして、全部を容器に入れる。

3

◎を混ぜて②に回しかけ、野菜を和える。途中混ぜながら、冷蔵庫で半日～１日くらい寝かせて味を馴染ませたら、出来上がり♪

4

～だしは色々な具で～ ■納豆昆布■昆布 ■青唐辛子■長芋 ■モロヘイヤ＋切り昆布 ■めかぶ■コンロで焙った油揚げみじん切り■玉ねぎ■いんげん＋白胡麻＋削り節

5

～色々な食べ方～ ◆ごはん◆豆腐◆納豆◆そうめん◆そば◆うどん◆パスタ◆カレー◆厚揚げ◆とんかつ

6

情報ありがとうございます（敬称略）★
miwo、わたぞう、りすまる、Jock、はっぴぃゆっこ、タツ姉、あんずのり、vanillan、ジョビ、ともんママ、あっこママ、nyaokun、みろり6221、つきよの、そうみー、リスのしっぽ、あほりん

コツ・ポイント

このお漬物はトロミがおいしかったので、オクラを使ってみました。
めかぶや昆布若芽でもおいしいと思います。

唐辛子を 「青」唐辛子 にすると、オトナな辛さでまた美味しいです♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

89件 (75人)

09/06/19

写真

だし、初めて作りましたがとってもおいしかった！いくらでもＯＫです

mieco

ありがとうございます！ぜひまた作ってみてくださいね♪

09/06/15

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『だし』がこんなに美味しく簡単に作れてビックリ！もう買いません♪

サオリ

簡単でしたか＾＾ありがとうございます♪

09/06/13

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美味しい！ ごはんにガバッと。疲れた胃に最高でした！

paki paki

ごはんにガバッと！美味しそう＾＾ありがとうございます♪

09/06/01

写真

ずっと食べてみたかったんです♪幸せぇ〜 (v_v〟)

パッティー

ありがとうございます♪私も幸せです (*ノノ)ｷｬｯ

09/06/01

写真

リピです♪何度作っていることか～すっかり定番いつもご馳走様です！

キキkiki

毎度ありがとうございます♪今年もよろしくです＾＾

09/05/05

写真

さっぱりしていておいし～い♪酢も気になりません！夏にはかかせない

せいこ丸

今年の初れぽです♪ありがとうございます＾＾

08/10/08

写真

今年もおいしくいただきました♪

ジョビ

おお～！今年も有り難うございました＾＾

08/09/13

写真

さっぱりしていてリピしたくなる味！！お豆腐にかけていただきました

audreymaki

わあ～有り難うございます♪ゴハンも合いますよ～＾＾

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Tsukurepo

コメント 48件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/06/13

以前買った「山形のだし」というお漬物がおいしかったので自分でも作ってみました＾＾

★つくれぽ、コメントで戴いた情報を4～6にまとめました。皆様有り難うございます！ '07/9/12
★分量変更しました '08.9.25

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