山形の『だし』・・kikusui流の画像

Description

お豆腐にトロリ、ほかほかゴハンにトロリ、またそのまま食べてもトロリとおいしい♪「山形のだし」というお漬物のワタシ流です。

材料

なす
1個
きゅうり
1本
オクラ
5本
みょうが
2個
大葉
5枚
白ねぎ
1/4本
◎酢
小さじ2
◎塩
小さじ1~2
◎砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    オクラを塩で揉んで産毛を落とす。(ちくちくする場合)

  2. 2

    野菜・薬味を小さく刻み(なすは水にさらさず最後に刻む)、唐辛子は小口切りにして、刻みながら全てボウルに投入!

  3. 3

    ◎を合わせ②に回しかけて野菜を和えたら、保存容器に移し替える。

  4. 4

    途中混ぜながら、冷蔵庫で半日~1日くらい寝かせて味を馴染ませたら、出来上がり♪
    (ちなみに作りたても美味しいです)

  5. 5

    ~だしは色々な具で~ ■納豆昆布■昆布 ■青唐辛子■長芋 ■モロヘイヤ+切り昆布 ■めかぶ■コンロで焙った油揚げみじん切り■玉ねぎ■いんげん+白胡麻+削り節

  6. 6

    ~色々な食べ方~ ◆ごはん◆豆腐◆納豆◆そうめん◆そば◆うどん◆パスタ◆カレー◆厚揚げ◆とんかつ

  7. 7

    情報ありがとうございます(敬称略)★
    miwo、わたぞう、りすまる、Jock、はっぴぃゆっこ、タツ姉、あんずのり、vanillan、ジョビ、ともんママ、あっこママ、nyaokun、みろり6221、つきよの、そうみー、リスのしっぽ、あほりん

コツ・ポイント

このお漬物はトロミがおいしかったので、オクラを使ってみました。
めかぶ、昆布若芽でもおいしいと思います。

唐辛子を 「青」唐辛子 にすると、オトナな辛さでまた美味しいです♪

このレシピの生い立ち

以前買った「山形のだし」がおいしかったので、自分なりに作ってみました^^

★つくれぽ、コメントで戴いた情報を4~6にまとめました。皆様有り難うございます! '07/9/12
レシピID : 387861 公開日 : 07/06/13 更新日 : 17/08/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

879 (725人)
写真
めぐ19830218
がごめ昆布を入れて★
写真
baccas
美味しく頂きました♪
写真
所慶一
ピリ辛で甘辛く、ご飯が進みます。(^^)