れんこんとパプリカのマリネ

れんこんは皮をむいて半割りにし、5ミリ厚さに切る。色を白く保つため、酢水に浸けてから沸騰したお湯で30秒茹でて冷水に取る

パプリカは丸ごと網で黒焦げになるまでまんべんなく焼く。流水しながら皮をむく。半分に切って種をとり、1センチ幅に切る。

ボウルに調味料を合わせてよく混ぜて、1、2、ブロッコリースプラウトをまぜる。塩こしょうで味を整える。