カレイの煮付け(煮魚)

カレイの切り身を軽く洗います。
(特にヒレの部分はぬめりがありますで洗い流します)

キッチンペーパーで水分を取り、味が染み込みやすくする為、十文字に切り込みを入れて下さい。

合わせ調味料に生姜の薄切りと白ネギ2㎝くらいに切ったのを入れ沸騰させて下さい。

グツグツしたら始めの5分は中火にし、落し蓋(アルミホイル)をして煮ていくと、あくが出ますのでこまめに取ります。

アルミホイルをどかして時々ゆすりながらカレイの上に、たれをかけて下さい。(弱火で15分)

出来上がったカレイの上にかける為たれをフライパンなどに、一人前入れトロミが出るまで煮ます。

カレイをお皿に乗せたら、別で煮きったトロミがついたタレをかけ、白髪ねぎ、生姜の千切りを乗せます。

最後に付け合わせを添えたら出来上がりです(^-^)