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HB使用☆コーンなパン☆2種

レシピID :388136

マヨコーンがたっぷり入った2種類の惣菜パンができました♪パンの中身は同じだけど、形成方法と食感の違う物に仕上げてみました♪ もっちり生地でおいしいよ～♡ おまけに作るのも楽しいよ～♪
水分量について注意点追加してます。（07/11/09）

材料（ 6個分）

■ （もっちりパン生地）
強力粉	200ｇ
上新粉	50ｇ
ドライイースト	小さじ1
はちみつ	20ｇ
塩	3ｇ
牛乳（※手順9.10参照）	160～180ｃｃ
無塩バター	20ｇ
■ （フィリング）
コーン缶詰	1缶（160ｇ）
マヨネーズ	大さじ2～
塩こしょう	少々
■ （トッピング）
コーンミール	適量
照り用卵	適量

1: フィリングのコーンはザルに上げて汁気を切っておく。
パンケースにバター以外の材料を入れ、セットしてスイッチオン！
5分後にバターを投入し、一次発酵までHBにお任せ♡

2: 一次発酵後6等分にし、丸める。
固く絞った布巾をかけて15分置く。

コーンはマヨネーズで和え、軽く塩こしょうをふる。

3: ✿折り込みパン✿ 四角になるように麺棒で伸ばす。四角に伸ばした生地の1/3～1/2弱の長さに5～7本の切り込みを入れ、フィリングのコーンを生地に乗せる（写真参照）。

4: 端からくるっと巻いていく。
巻き終わりは生地の下になるようにするとはがれにくいです。

5: 天板にクッキングシートを敷き、④を乗せる。
乗せてから両端を写真のように湾曲させる（まっすぐのままでもいいですよ♪）。

6: ✿✿コーンミールバージョン✿✿
③の生地を中心から外側に向かって麺棒で丸く伸ばしていく。フィリングを包み、二つ折りにする。フォークで模様をつけながら、綴じ目をしっかりつける。

7: ⑥全体に刷毛で少量の水をつける。
バットや皿にコーンミールを入れ、生地全体にまぶす。
天板にのせる。

8: 乾燥に注意しながら二次発酵30分ほど。 2倍に膨らんだら、オーブン180℃に予熱開始！折り込みパンに照り用の卵を刷毛で塗る。 15分ほど焼いて出来上がり☆

9: ✽07/11/08作✽
レシピ通りに作ってみたら、パン生地チョット固め！焼きあがりもモソッ…。水分多目のほうが良いみたい。

10: ✽07/11/09作✽
牛乳180ccに増やしてみた。乾燥する秋冬は水分多目のほうが良いです。

11: 2008/3/29話題入りさせていただきました♪作って下さった方、アクセスしていただいた方ありがとうございます☆

コツ・ポイント

今回フィリングはコーンマヨのみでしたが、お好きなもので代用できますので、色々試してみて下さい。カスタードクリームなどの菓子パンにもいいです！コーンミールの方は焼きカレーパンをイメージして作ってみました！中身をカレーにして、パン粉をまぶせば焼きカレーパンになりますよ♪ フィリングの量によってパン生地の分割を調整して下さい。